Name: Ensalada de brócoli crudo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 gr de brócoli.; 150 gr de queso fresco de cabra.; 250 gr de champiñones crudos.; 1 Cucharada de miel y de jugo de limón.; 1 Cebolla pequeña.; Tomates cherry.; Sal.; Pimienta.

Para hacer nuestro menú más amplio y mejor en calidad nutricional sin duda que tienes que preparar esta receta de Ensalada de brócoli crudo, facilisima de hacer.

Aquí os presentamos otra manera más de incluir el brócoli en las comidas y que mejor que en una ensalada, en esta ocasión es crudo haciendo mucho más rápida la preparación final del platillo. El acompañamiento de ingredientes como lo es el queso de cabra y los champiñones hacen esta ensalada especial además de potenciar el sabor con el aderezo de la vinagreta.

Por su parte el brócoli es muy rico en vitamina C, B, K y A, aporte de minerales como fósforo, potasio, hierro, zinc. Lo más común es consumirlo hervido o al vapor pero dejarme decirte que al comerlo crudo potenciamos todas sus propiedades.

Por si no sabías el consumo de brócoli nos ayuda o protege contra el cáncer según diferentes estudios dado que se considera que ofrece quimioprotección lo que se traduce como protección inespecífica frente a los agentes químicos que pueden provocar el cáncer.

Otro beneficio de esta planta es que durante la menopausia su consumo se recomienda porque contiene fitoestrógenos con acción antiestrogénica muy similar a la de la soja permitiendo reducir los síntomas.

Receta de Ensalada de brócoli crudo

Lo nutritivo de esta Ensalada de brócoli crudo es increíble además de su gran sabor.

Ingredientes

500 gr de brócoli.
150 gr de queso fresco de cabra.
250 gr de champiñones crudos.
1 Cucharada de miel y de jugo de limón.
1 Cebolla pequeña.
Tomates cherry.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Iniciamos lavando muy bien cada uno de los champiñones para luego picarlos finamente en láminas.
Seguidamente pasamos a limpiar el brócoli y después los separamos con cuidado en pequeños arbolitos.
Tomamos la cebolla, pelamos y cortamos en trocitos pequeños.
Cortamos
Con respecto al queso de cabra lo picamos en cuadritos.
Limpiamos los tomates.
Ubicamos un bol o ensaladera y vamos incorporando los ingredientes.
En un pequeño recipiente que tenga tapa le vamos añadiendo la cucharada de jugo de limón, la miel y por supuesto no nos olvidemos del aceite de oliva.
Añadimos el aceite
Cerramos el envase colocando su respectiva tapa y batimos hasta poder conseguir que los 3 ingredientes se integren.
Esparcimos el aderezo por toda la ensalada y le añadimos una pizca de sal y pimienta.