Name: Ensalada Mozárabe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 300 gr. de bacalao desalado y limpio; 250 ml de aceite de oliva; 1 aguacate grande y que este en su punto; 2 naranjas; 200 gr. de lechugas variadas (escarola, lollo rosso, canónigos, endibias, lechuga roja, hoja de roble, berros, lechuga romana, lechuga iceberg, etc.); 1 tomate grande y maduro; Sal; 1 cuchara de vinagre de jerez; 1 cucharada de perejil picado

La Ensalada Mozárabe es extremadamente sencilla, no requiere de mucho tiempo y puede prepararla con el toque de su preferencia, es una mexcla de diversos sabores que se componen en un plato que eleva los estándares de sabor. No se deje guiar por la sencillez de su elaboración, guarda consigo la mágia de la combinación de sus componentes. Se le conoce orígenes al rededor de la edad media. Se solía consumir en invierno dado a que, el hecho de utilizar naranjas los condicionaba a esperar que fuese época de las mismas, sin embargo, ya hoy en día puede encontrarlas con facilidad en cualquier época del año.

Receta de Ensalada Mozárabe

La Ensalada Mozárabe es muy deliciosa y su sencillez no tiene comparación, se le conoce también con el nombre de remojón granadino, esta ensalada es muy común en las provincias andaluzas de Almería, Granada y Málaga y hay muchas variaciones. Por ejemplo, en la zona de la Alpujarra se suele tomar con el bacalao salao, en otras zonas se toma crudo, y en otras zonas se asa un poco.

Ingredientes

300 gr. de bacalao desalado y limpio
250 ml de aceite de oliva
1 aguacate grande y que este en su punto
2 naranjas
200 gr. de lechugas variadas (escarola, lollo rosso, canónigos, endibias, lechuga roja, hoja de roble, berros, lechuga romana, lechuga iceberg, etc.)
1 tomate grande y maduro
Sal
1 cuchara de vinagre de jerez
1 cucharada de perejil picado

Preparación

Para comenzar con la receta, dispnga de los trozos de bacalao, limpios, en un bol
Incorpore a ello, el aceite de oliva
Seguidamente, debe trocear el aguacate y, de igual forma, incorpore con los demás ingredientes
A continuación, lave, pele y trocee la naranja y junte con los demás ingredientes.
Desúés, tome los 200 gr de lechugas variadas y vaya revolviendo a medida que las va depositando en el bol
Tome el tomate, lave y trocee, inclúyalo en la preparación.
Póngalo en su punto de sal, e incorpore el vinagre y perejil picado