Name: Ensalada templada de vieiras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 8 Vieiras.; 2 Patatas.; 1/2 Cucharada de mostaza.; Sal.; Vinagre.; 2 Tomates.; 200 gr de canónigos.; Aceite de oliva virgen extra.; Agua.; Pimienta negra.

Para hoy te traemos algo saludable y se trata de la receta de Ensalada templada de vieiras, una ensalada preparada en sencillos pasos y con los ingredientes adecuados para un rico sabor. Para consumir al momento esta ensalada esta de maravilla, sabores auténticos como solo nos puede ofrecer la vieira acompañado de la rica vinagreta.

Las vieiras están conformadas por dos partes, la primera que es un medallón de carne que es la parte blanca que podemos ver y la otra parte que conforma la vieira es el coral que es de un color naranja que posee una especie de pasta con una textura similar a un puré granulado. Este coral esta compuesto por dos partes también, una roja que es la hembra y la blanca que es macho. Con respecto a las calorías estas vieiras nos aportan 50 calorías en una porción de 100 gramos.

Debes tener en cuenta que las vieiras si estas enteras pueden conservarse por 3 días máximo en la parte baja de la nevera y si no poseen una concha te pueden durar dos días en frío.

Receta de Ensalada templada de vieiras

Salgamos de la rutina con la Ensalada templada de vieiras, una opción fresca, rica y sencilla para toda ocasión.

Ingredientes

8 Vieiras.
2 Patatas.
1/2 Cucharada de mostaza.
Sal.
Vinagre.
2 Tomates.
200 gr de canónigos.
Aceite de oliva virgen extra.
Agua.
Pimienta negra.

Preparación

Como primer paso disponemos una olla a fuego alto agregando una pizca de sal y seguidamente las dos patatas. Cocinamos por 30 minutos.
Cocinamos
Una vez estén cocidas esperamos a que enfríen para luego proceder a pelar y a cortar en trozos pequeños.
Limpia los tomates y también cortas en pedazos pequeños o si gustas en rodajas.
Lavamos
Vamos ahora a preparar la vinagreta y para eso lo primero que haremos será buscar un recipiente al cual comenzamos agregando un chorro de aceite de oliva más la media cucharada de mostaza y otro chorro de vinagre, mezclamos y reservamos.
Agregamos la mostaza
Con respecto a las vieiras procedemos a limpiarlas retirándole las telillas que estas tengan para luego separar los lomos de los corales y corta en dos. Los aderezamos agregando un punto de sal y pimienta.
Limpiamos las vieiras
Los doramos en un sartén con un poquito de aceite de oliva junto a la parte naranja que son los corales. Reservamos.
En uno de los últimos pasas limpiamos los canónigos.
Para servir primero disponemos los canónigos seguido de las patatas, tomates y por ultimo las vieiras.