Name: Ensalada de tofu marinado, aguacate y canónigos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 gr de tofu.; 1 Taza de salsa de soja.; 2 Dientes de ajo.; Trocito de raíz de jengibre.; 1 Limón.; 2 Aguacates maduros.; 2 Tazas de canónigos.

Come un almuerzo ligero con la receta de Ensalada de tofu marinado, aguacate y canónigos, una divertida y creativa manera de consumir tofu. Con esta preparación logramos que el tofu se impregne de mucho sabor y que además de eso viene muy bien acompañado con los canónigos y los aguacates, el marinado lo es todo para una rica ensalada.

El tofu en la actualidad es muy utilizado y esto se debe a que es un sustituto de la carne donde parte con una ventaja muy importante porque contiene mucha menos grasa y las personas veganas y vegetarianas lo aman. El tofu es el queso de soja y que nos aporta al organismo una cantidad de vitaminas y minerales, donde el hierro y el calcio consumiendo una cantidad común puede hasta cubrir un tercio de esas necesidades diarias.

En personas que padecen de Diabetes, el consumir tofu ayuda a regular los niveles de glucosa.

Receta de Ensalada de tofu marinado, aguacate y canónigos

No siempre es lechuga y tomate para una ensalada por eso os queremos invitar a que prepares la Ensalada de tofu marinado, aguacate y canónigo.

Ingredientes

300 gr de tofu.
1 Taza de salsa de soja.
2 Dientes de ajo.
Trocito de raíz de jengibre.
1 Limón.
2 Aguacates maduros.
2 Tazas de canónigos.

Preparación

Como paso importante es primero secar el tofu utilizando un papel absorbente para ello.
A continuación procede a cortar el tofu en cuadros de un tamaño pequeño de unos 3 cm. Estos trozos de tofu los disponemos sobre una bandeja.
Cortamos
Luego de lo anterior procedemos a pelar los dos dientes de ajo. Pela también la raíz de jengibre.
Pica luego el jengibre finamente
Ahora corta el limón a la mitad y exprímelo.
Exprímelo
Llevamos al vaso de una batidora el jengibre, la salsa de soja y por supuesto los ajos. Mezclamos y trituramos hasta integrar los ingredientes.
Después este tipo de salsa o marinado lo agregas al tofu que tienes reservado en la bandeja. Mezcla todo para así impregnar los trozos de tofu.
Llevamos el tofu a la nevera y dejamos que repose allí por unos 60 minutos.
Mientras transcurre el tiempo vamos a pelar los aguacates, le retiras el hueso y luego picamos en láminas.
Sin nada mas que agregar y pasado el tiempo de reposo servimos el tofu marinado junto a los canónigos y aguacate.