Ensaladilla con pulpo

La receta de Ensaladilla de Pulpo es muy sencilla de hacer siguiendo este paso a paso, éstas no pueden faltar en la mesa a la hora de una comida, así como de pulpo las hay de muchísimas otras variaciones. Es ideal para las épocas veraniegas, muy deliciosa y propicia para las reuniones.

Receta de Ensaladilla con pulpo

La Ensaladilla con pulpo es un plato muy conocido, en muchos restaurantes es la especialidad, no puede faltar en tu comida, no es complicada en absoluto, y hacerla al gusto es mejor ya que usted va a controlar tanto la cantidad de sal como de mahonesa, controlando usted mismo la calidad y frescura de sus ingredientes, que resulta ser un punto esencial aquí.

Ingredientes

• 1 kg. de patatas
• 350 gr. de pulpo cocido
• 400 gr. de salsa mahonesa
• Una cucharada de pimentón dulce de la vera
• Una cucharada de pimentón picante
• Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal común

Preparación

1. Primeramente debe pelar las patatas, lávelas bien y trócelas en dados pequeños más o menos iguales para que todos se cuezan igual.
2. En segundo lugar ponga una cacerola con abundante agua y un puñado de sal.
3. Seguidamente llévela a ebullición y cuando esté hirviendo echa las patatas hasta que estén tiernas, deberá ir vigilándolas cada diez (10′) minutos para que no se pasen pero que tampoco te queden duras.
4. Cuando estén listas, escurra y espere a que se enfríen.
5. Luego corte el pulpo en trozos pequeños y similares, mezcle con las patatas, una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal.
6. Proceda mezclando en un bol media (1/2) cucharada de pimentón y media (1/2) de pimentón picante con la mahonesa e incorpórelo a las patatas.
7. Posteriormente mueva todo muy bien pero con cuidado de no desmenuzar las patatas en exceso.
8. En el siguiente paso meta la ensaladilla en el frigorífico para que se enfríe.
9. Para ir terminando haga el aceite de pimentón, eche en un bol pequeño dos (2) cucharadas de aceite de oliva y el resto de pimentón dulce y picante, mezcle bien y resérvelo. Puede guardarlo en un bote e ir usando cuando le haga falta pues se conserva bien.
10. Para finalizar sirva la ensaladilla en un molde redondo o simplemente en un plato y vierta el aceite de pimentón por encima en cantidad a su gusto y un poco de sal

Consejos

Antes de servir la ensaladilla puede sacarla del frigorífico al menos 120 minutos antes de su disposición final, para que no esté muy frío y se sientan los sabores.

De igual manera puede comprar el pulpo cocido

Calorías

170 calorias

Tiempo de preparación

180 minutos