Espárragos trigueros

Aprende diferentes maneras de cocinar los espárragos trigueros, un alimento muy saludable y con numerosos beneficios para el organismo, incluso para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento, ya que son muy bajos en grasas.

De todos los tipos que existen de espárragos, uno de los más sanos es el espárrago triguero. Con un ligero sabor amargo, este alimento silvestre es un magnífico diurético, aunque si se tiene el ácido úrico elevado, es conveniente evitarlos por su alto contenido en purinas.

En el Antiguo Egipto ya se tenía constancia de este alimento tan completo que crece normalmente en los países con más sol y en zonas montañosas. Sus beneficios son múltiples siendo quizás los más destacados su contribución a eliminar exceso de líquidos, a conseguir la máxima energía a través de la nutrición y a conseguir una buena salud cerebral, de los huesos y del corazón.

Receta de espárragos trigueros con pavo

Tanto si estás a régimen como si no, no dudes en incluir en tu dieta habitual este vegetal que tan pocas calorías contiene, además de resultar extremadamente saciante. Toma nota y aprende cómo preparar unos ricos espárragos trigueros con pechuga de pavo o en una deliciosa ensalada.

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo
• 1 puerro
• 4 dientes de ajo
• 4 espárragos trigueros
• 30 gr. de almendras
• Tomillo fresco y pimienta negra molida
• El zumo de medio limón
• Aceite de oliva

Preparación

1. Para preparar la receta de espárragos con pavo, lo primero que tienes que hacer es lavarlos al igual que el puerro.
2. Pela y corta el último en trozos.
3. A continuación pela y corta en láminas los ajos.
4. En un sartén con aceite de oliva fríe la pechuga de pavo.
5. Añade la pimienta negra y un poco de ajo para aromatizar la carne y reserva.
   

   Se lavan los espárragos con abundante agua

6. En otra sartén pon un poco de aceite y agrega los espárragos y el puerro con una pizca de pimienta y de tomillo.
7. Cuando tengan un color dorado añade el resto de ajos y las almendras para que se dore todo bien.
8. A la hora de emplatar por los espárragos y los puerros como base, a continuación el pavo y por último las almendras y los ajos.
9. Rehoga con un poco de zumo de limón antes de servir. ¡Un plato perfecto para una cena!

Receta de ensalada de espárragos trigueros

Ingredientes

• 3 espárragos trigueros
• 1 huevo cocido
• 100 gr. de espinacas
• 50 gr. de rúcula
• Media granada
• Un puñado de piñones y otro de uvas pasas
• Aceite de oliva y vinagre de Módena
• Sal

Preparación

1. Otra opción es prepara una rica ensalada de espárragos trigueros. Para ello se limpia este sabroso vegetal y se corta en trozos. Después se ponen a cocer en una cacerola con agua y una pizca de sal. Transcurridos cinco minutos se apaga el fuego y se escurren. A continuación se doran en una plancha con un poco de aceite brevemente y se reservan.
2. En un bol se añade la rúcula limpia y las espinadas. Desgrana la granada para introducirla también en la fuente, al igual que un huevo cocido cortado en láminas.
   

   Se cuece el huevo y se corta en rodajas.

3. Añade los espárragos trigueros, las pasas y los piñones. Se aliña todo con el vinagre de Módena y el aceite de oliva. Sin duda un plato saludable y delicioso.