Para la receta de Flan de calabaza y almendras no necesitas de muchos ingredientes para hacer un dulce increíble. Para la tarde de hoy si te atreves le podrás ofrecer un rico postre a toda la familia que de seguro quedaran encantados.
Una simple preparación como lo es habitual entre diferentes flanes donde los principales ingredientes para el sabor como son la calabaza y almendras le aportaran también una textura espectacular.
Receta de Flan de calabaza y almendras
Muy rico el postre de Flan de calabaza y almendras, ingredientes que combinados sacan lo mejor de si.
Ingredientes
- 200 gr de calabaza asada.
- 500 ml de leche.
- 90 gr de azúcar.
- 4 Huevos.
- 60 gr de almendra molida.
- Canela en rama.
- 1 Corteza de limón.
- Agua.
Preparación
- Comienza precalentando el horno con una temperatura de 180°C.
- Pela el limón.
Pela el limón
- Colocas dentro de una cacerola la corteza en la cual también agregamos los 500 ml de leche y la canela en rama. Agrega solo 70 gramos de azúcar, colocas a fuego medio-alto y deja que hierva.
- Deja que hierva unos minutos y luego le retiras la corteza del limón junto a la rama de canela.
Calentamos la leche
- Bate los huevos y lentamente lo vas mezclando a la leche.
- Ahora es momento de agregar la calabaza y con la batidora trituramos para obtener una especie de crema homogénea. Reservamos.
- Sin dejar de mezclar añade la almendra molida y remueve hasta integrar todo.
Agregamos las almendras
- Haz el caramelo con la ayuda de un sartén agregando solo lo que resta de azúcar que son 20 gramos. Añade un poco de agua y coloca a fuego lento, mezclas y dejas cocinar hasta que obtenga el color habitual.
Preparamos el caramelo
- Ubica un molde y vierte en el mismo el caramelo que acabas de preparar, esparciéndolo por todo el fondo.
- Ya añadido el caramelo ahora vamos por agregar la mezcla del Flan de calabaza y almendras.
- Colocamos dentro del horno una bandeja con agua y encima el molde para cocinar al baño maría por un tiempo de 20 minutos.
- Al cumplir el tiempo y observar que el postre ha cuajado esta listo.
- Espera a que enfrie, sirve y disfruta.
Consejos
Como estamos utilizando calabaza y almendras molidas no es necesario agregar más azúcar ya que estas aportan su dulzor natural.
En vez de utilizar almendras molidas también puedes utilizar para sustituirla por harina de almendras y te quedara igual de rico.
Calorías
300 calorías.
Tiempo de preparación
30 minutos.
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