Flan de naranja

Si estás pensando en un postre, lo ideal es un flan de naranja, es delicioso y fácil de preparar. Además sus ingredientes son fáciles de conseguir, así que ya no hay excusas para estas navidades de hacer los postres que más gustan a los pequeños de la casa. Ideal para una reunión, fiesta o compartir un rato agradable. No pierdas más tiempo y pon manos a la obra.

Receta de flan de naranja

Ingredientes:

• 50 ml de leche entera
• 2 naranjas
• Zumo de naranja (200ml)
• 1 cucharada de azahar y 1 vaina de vainilla

Para el caramelo

• 5 cucharadas de azúcar blanca
• 3 cucharadas de agua y una gota de limón
• 3 huevos entero y 6 yemas de huevo. Total 9 huevos, de los cuales 6 sólo la yema.
• 200 gr de azúcar

Cómo hacer flan de naranja

1. Preparar el caramelo

Lo primero que debes hacer es preparar el caramelo, para ello utiliza un cazo y ponlo al fuego a temperatura media. Luego, añade los ingredientes en el siguiente orden:  5 cucharadas de azúcar blanca, 3 cucharadas de agua y las gotas de limón.

2. Dejar a fuego medio

Para hacer el caramelo al principio no debes remover, debes ir observando como empiezan a formarse pequeñas burbujas y el azúcar cambia de color

3. Remueve con una cuchara cuando el azúcar cambie de color

Una vez el azúcar cambie de color, remueve con una cuchara de madera y mezcla todo.

4. Cocina hasta que alcance el color miel

Deja que alcance ese color miel tostado del caramelo, luego añade las gotas de limón. Estás le darán brillo y no dejarán que cristalice rápidamente

5. Carameliza el molde del flan

Listo el caramelo, añádelo sobre el molde del flan y lo vas moviendo, hasta que esté impregnado el caramelo. Dejar que se enfríe que esté más o menos duro.

6. Prepara los ingredientes con los que se va a hacer la leche

Toma todos los ingredientes que usarás para aromatizar la leche

7. Lavar y pelar las naranjas muy bien

Luego, lavar las naranjas, luego pélalas muy bien, sin dejar lo blando de la misma, porque si no te amargará el flan

8. Abre la vaina de vainilla y retira las semillas

Destapa la vaina y quita las semillas, las cuales usarás después en la leche

9. Calienta la leche a fuego

Pon a calentar la leche a fuego medio hasta que esté a punto de ebullición, luego añade la piel de naranja y la piel de semilla. Deja reposar por 5 minutos hasta que logre infusionarse. Finalmente, colar para retirar los restos de las semillas de vainilla y la cáscara de naranja.

10. Rallar las naranjas y exprimir el zumo

Procede a rallar las naranjas lo mejor posible y extraer el zumo de la misma, después de este proceso, reservar.

11. Separar la clara de los huevos

Procede a separar la yema de los 6 huevos y añádele los tres huevos enteros grandes, agregas azúcar y la ralladura de naranja, la cucharada de esencia de azahar, el zumo de la naranja y la leche previamente infusionada. Finalmente, batir muy bien hasta que quede una masa bien cremosa. Luego, reservar.

12. Rellenar la bandeja central del horno con agua

Una vez tengas lista la masa bien cremosa, procede a llenar la bandeja con agua, aumenta la temperatura del horno a 200 grados hasta que empiece a hervir el agua.

13. Añade la crema del flan en los moldes o en una flanera grande

Una empiece a hervir el agua, añade la crema de flan de naranja en una flanera grande

14. Cubrir con papel de aluminio y dejar a 190 grados en el horno

Una vez has añadido el flan de naranja en la flanera lo cubres con aluminio y lo metes al horno con la bandeja con el agua, déjalo hasta que esté dorado y cuajado.

15. Dejar por 50 minutos y retirar

Transcurridos 10 minutos es recomendable que le quites el papel de aluminio, así podrás ver el color que ha ido tomando. Una vez terminado los 50 minutos mete el cuchillo y si sale limpio ya estará listo, de lo contrario lo dejas un poco más.

Si quieres, puedes añadir un poco de nata montada para acompañar este postre.