Name: Fondo blanco de ave
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 kilo de alas de pollo; 50g de zanahoria; 10g de apio; 50g de puerro; 3 dientes de ajo; 50g de cebolleta; Perejil, tomillo y laurel al gusto

En una gran cantidad de preparaciones es necesario añadir un poco de líquido para permitir que algunos alimentos se cocinen de manera perfecta, por lo que es necesario elaborar un caldo que no solo aporte el jugo necesario para conseguir la cocción ideal, sino que, también sea posible lograr un estupendo sabor. Con esta receta de Fondo blanco de ave descubrirás una manera rápida y estupenda de tenerlo listo siempre que lo necesites.

Receta de Fondo blanco de ave

Preparar un estupendo Fondo blanco de ave es muy fácil, además con esta receta su sabor será perfecto para arroces, carnes o cualquier plato en donde quieras integrarlo.

Ingredientes

1 kilo de alas de pollo
50g de zanahoria
10g de apio
50g de puerro
3 dientes de ajo
50g de cebolleta
Perejil, tomillo y laurel al gusto

Preparación

En primer lugar, debemos coger todos los vegetales para lavarlos con abundante agua y cortarlos en trozos
Ahora cogemos una cazuela y añadimos las alas de pollo junto con los trozos de verdura
Cubrimos todos los ingredientes en la cazuela con suficiente agua y lo colocamos a fuego alto
Cocinar a fuego medio
Llevamos el caldo a ebullición y procedemos a disminuir el fuego para limpiar la superficie con una espumadera
Dejamos el fuego a la misma temperatura para que se mantenga el mismo hervor y procederemos a ir retirando los restos de la superficie cada vez que se formen
Cuando el caldo se encuentre bien limpio, añadiremos el tomillo, el perejil y el laurel en las cantidades de nuestra preferencia
Dejamos que todo se cocine unos 5 minutos para que coja el sabor
Ahora es momento de retirar la cazuela del fuego y procedemos a colar el caldo para quede más fino
Reservamos el caldo en el refrigerador para que se enfríe
Al enfriarse debemos desgrasarlo para que quede más liviano antes de consumir.
Fondo blanco de ave