Carne

Gazpacho manchego

Receta fácil
T.Preparación: 45 Min
Calorias: 390 kcal
Para 4 personas
Militza
3 ’ lectura

El gazpacho manchego es una receta especial que le gustará a toda la familia, lo mejor es fácil de elaborar y llena de sabor. Además es un plato tradicional de Cuenca preparado en las poblaciones humildes de la Mancha que combina con diversos ingredientes con la carne de conejo. Impresiona a tus comensales con este exquisito gazpacho y prepara esta receta.

Receta de gazpacho manchego

Preparar un rico gazpacho manchego que degustará tu paladar, además es perfecta para compartir un plato diferente y lleno de mucho sabor. Impresiona a tu familia con este rico gazpacho, será una delicia para un día en familia. Además disfrutarás de una rica carne de conejo. Así que no esperes más y prepara esta comida.

Ingredientes

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es limpiar la carne de conejo, ten en cuenta que esta carne es más dura que el tradicional de la granja, pero los sabores son más puros. Lo importante es evitar que queden pielecillas o plumas.

    La carne de conejo

  2. Posteriormente, pon a calentar agua en una olla, asegurándote que esté cubierta de agua, añades unos granos de pimienta, una cabeza de ajos cortados por la mitad, hojas de laurel.

    Ajos cortados por la mitad

  3. Deja cocinar estos ingredientes durante 30 minutos. Una vez esté lista, retira la perdiz y el conejo para desmigarlo bien.
  4. Continúa preparando la cacerola con aceite de oliva. Después empieza a dorar la perdiz y el conejo hasta que sellen bien.Una vez esté lista y selle bien por todos lados. Finalmente reservar.

    Aceite de oliva

  5. Luego, cortar en trozos y pelar el ajo y la cebolla. Deberás cortar todo de manera fina antes de agregarlo en la cacerola, así será más fácil de integrarse los ingredientes, después deja que se sofrían.

    Cebolla

  6. Posteriormente, incorpora cuando esté dorado el pimiento y la cebolla cortada en pequeños trozos. Después dejar que se cocine bien.
  7. Una vez se integren todos los ingredientes, agregar el tomate bien pelado y cortado.  Después rectifica la sal y pimienta, dejar que todo se cocine muy bien.
  8. Seguidamente donde están todas las verduras agregar la carne desmigada y agregar un poco de agua de su cocción. Añade el pan y las dos ramas de tomillo. Luego, pon a hervir durante 12 minutos.
  9. Transcurrido el tiempo estimado procede a servir acompañado con gazpacho y perejil picado.

    Perejil picado

  10. Será un plato delicioso y lleno de mucho sabor.
  11. No esperes más y comparte junto a tus seres queridos, degustarán nuevos sabores y una rica carne. ¡Buen provecho!

    Gazpacho manchego

Calorías

390 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos

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