Name: Huevos divorciados
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 4 Huevos.; 4 Tortillas.; 2 Cucharadas de aceite vegetal.; 1/2 taza de salsa roja.; 1/2 taza de salsa verde.; 3/4 taza de frijoles refritos.; 1/4 taza de queso cotija.; Sal y pimienta.; Salsa roja, verde y picante abajo explicadas

Los huevos reinan en el arte culinario, donde podemos utilizarlos para preparar infiinidad de platillos, donde la receta de Huevos divorciados, es otro plato más que debes conocer.

Esta receta es muy divertida, creativa y curiosa al mismo tiempo, comenzando con el nombre, básicamente es una receta común de huevos fritos o estrellados, donde un huevo esta bañado en salsa roja y el otro huevo en salsa verde, teniendo como soporte o base tortillas separados entre ellos por frijoles.

Es un típico platillo Mexicano muy sabroso que no debes dejar de probar.

Receta de Huevos divorciados

Un platillo de lo más interesante, Huevos divorciados, cargados de mucho sabor para comerlos en la hora del desayuno.

Ingredientes

4 Huevos.
4 Tortillas.
2 Cucharadas de aceite vegetal.
1/2 taza de salsa roja.
1/2 taza de salsa verde.
3/4 taza de frijoles refritos.
1/4 taza de queso cotija.
Sal y pimienta.
Salsa roja, verde y picante abajo explicadas

Para la salsa roja:

2 Tomates rojos.
1 Chile jalapeño.
1 Diente de ajo.
Sal.
Pimienta.

Para la salsa verde:

4 Tomatillos.
3 Chiles serranos.
Cebolla blanca.
Cilantro.
Sal.
Pimienta.

Para la salsa roja picante:

1 Chile jalapeño.
2 Tomates rojos.
1 Diente de ajo.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Comenzamos haciendo los dos tipos de salsa comenzando con la roja, asamos los chiles jalapeño y ajo en una plancha o comal con fuego medio.
Voltea para que se cocine por ambos lados.
Asa los chiles
Lava y pica el tomate en cuadros medios.
Cortamos
Consigue una licuadora y añade el jalapeño, ajo y el tomate ya picado. Licua hasta conseguir uniforme.
Añadimos el jalapeño
Vierte en un cuenco y sazona con un poco pimienta y sal.
Para la salsa verde, añadimos en una pequeña cazuela los tomatillos, la cebolla, el chile serrano. A
ñade un poco de agua para cocinar los ingredientes con fuego alto por un tiempo de 15 minutos.
Ahora bien en un licuadora disponemos estos ingredientes sin añadir ni una gota de agua y licuamos hasta conseguir una salsa algo espesa. A
dereza con una pizca de sal y pimienta.
Caliente por unos minutos en una cazuela con un poco de aceite los frijoles.
Es turno de los huevos, ubica una sartén antiadherente y agrega aceite.
Al momento de estar caliente añadimos las tortillas y calentamos un par de minutos.
Procedemos a cocinar los huevos hasta que la yema y clara se haya cocinado bien. Toma generalmente un tiempo de 4 o 5 minutos.
Freímos el huevo
Para servir colocamos primero dos tortillas separadas por varias cucharadas de frijoles, disponemos los huevos en cada tortilla. A un huevo le agregas salsa verde y al otro salsa roja. Terminamos decorando los Huevos divorciados con un poco de queso cotija sobre los frijoles.