Name: Huevos mornay
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 6 Huevos frescos.; 100 gr de mantequilla.; 700 ml de leche.; 250 gr de queso parmesano o de preferencia.; 3 Cucharadas de harina.; Sal.; Pimienta.

El plato de hoy es simple, la receta de Huevos mornay te complace con su textura tostadita por el queso rallado y que además contiene una salsa que aporta una gran cremosidad muy similar a la bechamel.

La salsa que acompaña al platillo es la salsa mornay, esta salsa tiene generalmente como base yema de huevo y queso rallado. El queso que se utiliza pueden ser diferentes y dependerá al final el gusto de la persona que lo prepare pero los más comunes son el queso cheddar blanco, parmesano o el emmental. Los platos que se sirven con esta salsa usualmente son los platos de pescado y marisco, hortalizas, para al final gratinarlos.

Esta salsa según se conoce no ve origen hasta el siglo XIX donde surge en el restaurante de París Le Grand Véfour. Algunas variaciones de este tipo de salsas es la cuatro quesos donde se utilizan diferentes tipos de estos.

Receta de Huevos mornay

Unos ricos Huevos mornay puedes presentarlos para un desayuno diferente al resto, su salsa hace la diferencia.

Ingredientes

6 Huevos frescos.
100 gr de mantequilla.
700 ml de leche.
250 gr de queso parmesano o de preferencia.
3 Cucharadas de harina.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Iniciamos preparando la salsa mornay derritiendo en un cazo solo 50 gramos de mantequilla para luego agregar las 3 cucharadas de harina.
Removemos constantemente hasta que la harina se tueste un poco.
Agregamos la mantequilla
Seguidamente vamos incorporando la leche al cazo y mezclamos para que así vaya espesando. Cocinaremos por 20 minutos.
Ralla el queso.
Rallamos
Cuando la salsa tenga una textura firme inmediatamente agregamos el queso.
Mezclamos y salpimentamos.
Ya la salsa lista entonces ahora vamos a cocer los huevos y para eso en una olla añadimos agua y un chorrito de vinagre.
Cuando el agua este bien caliente rompe la cáscara de huevo y lo agregamos a la olla. Con unos 3 minutos deben ser suficientes.
Envuelve en papel film el huevo para un mejor resultado
Ya listo el paso anterior sirve los huevos escalfados en una fuente apta para horno. y por encima vierte la salsa mornay.
Agregamos mas queso encima y llevamos al horno para gratinar un par de minutos.
Cumplido el objetivo retira los Huevos mornay del horno y listo ya puedes degustar y saborear la comida.