Ensalada de Escarola y Nueces

Aprende rápidas, ricas y muy fáciles de preparar recetas de ensalada como solo QueApetito puede enseñarte. Por ello aprende todo acerca de esta ensalada de escarola y nueces que es simplemente sorprendente.

Las escarolas, por nombre científico Cichonarum endivia,  es una hierba cuyas hojas son un increíble ingrediente para ensaladas. Además de tener efectos medicinales y dar un interesante aporte nutricional.

Receta de Ensalada de Escarola y Nueces

Preparar ensaladas sencillas pero que a su vez sean ricas es sin duda una de las mejores cosas de la cocina, porque demuestra que está al alcance de todos el poder elaborar recetas espectaculares como esta ensalada de escarola y nueces.

Ingredientes

• 200 gr de escarola.
• 50 gr de nueces sin cáscara.
• 100 gr de queso manchego.
• Vinagre de balsámico.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Lo genial de las ensaladas es que puedes hacer verdaderos milagros culinarios con unos cuantos ingredientes, siempre que los sepas combinar de la manera adecuada y sigas con ingenio sencillos pasos como los siguientes:

1. Lava bien la escarola, escurre y reserva. Ahora encárgate de las nueces, pícalas con cuidado o bien machácalas en un mortero (pero no las pulverices).
2. Por último corta la cebolla en rodajas y pica finamente los dientes de ajo, troza el queso, reserva todo.
3. En un cuenco de tamaño adecuado vierte un cuarto de taza de vinagre y unas cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, añade la cebolla y el ajo.
4. Mezcla todo con unas varillas hasta que el aceite emulsione.
5. Ahora añade toda la escarola en un cuenco para ensaladas junto a las nueces y el queso.
6. Vierte una cantidad generosa de vinagreta sobre la ensalada.
7. Ya solo te queda salpimentar al gusto y disfrutar de esta sencilla ensalada.

Consejos

Puedes añadir cualquier ingredientes que te agrade, pero ten en cuenta que no todas las combinaciones dan resultado, así que, ¡queda de tu parte descubrir cuales sí!

Calorías

93 calorias

Tiempo de preparación

15 minutos