Lasaña de Verduras

Al pensar en lasaña definimos a esta como una comida deliciosa y copiosa. A continuación, proponemos la realización de una lasaña de verduras fácil, rápida y totalmente light. Así obtendremos una lasaña que seguirá siendo deliciosa, pero reduciremos al mínimo la cantidad de calorías.

Los ingredientes principales de esta receta son, en primer lugar, los champiñones, que destacan por su bajo contenido calórico y su alto contenido en vitaminas y minerales, tales como: vitamina A, C, D, B1, B3, B2 y B5, y minerales como cobre, manganeso, zinc, potasio entre otros. En segundo lugar, está la espinaca cuyo contenido calórico también es bajo, pero además es rica en agua, betacaroteno y luteína ambos antioxidantes que protegen nuestro organismo de lesiones celulares.

Receta de Lasaña de Verduras

Este plato no solo es ideal para aquellos que desean comer sano y mantenerse en forma, sino que además es una nueva opción dentro del amplio menú de los vegetarianos. Es imprescindible, en la preparación de esta que las verduras que utilicemos sean frescas y estén bien lavadas para asegurar el resultado deseado.

Ingredientes

• 8 placas de lasaña ya precocidas
• 1 calabacín
• 3 dientes de ajo
• Una cebolla
• 200g de champiñones
• 500g de espinaca
• 220g de tomate triturado
• 100g de queso
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar la lasaña de verduras

1. Primero picamos la cebolla, el calabacín y los champiñones.
2. Posteriormente preparamos un sarten con un chorrito de aceite a fuego lento y ponchamos las verduras que ya hemos picado pasando la cebolla, los dientes de ajo y los champiñones cada uno 5 minutos.
   

   Sofrie 5 min los champiñones

3. Por otro lado, en una olla cocinamos las espinacas en abundante agua con un poquito de sal hasta que el agua hierva.
4. Luego cuando esté listo retiramos del agua caliente y dejamos reposar en agua a temperatura ambiente.
   

   Cocina la espinaca hasta que el agua comience a hervir

5. Seguidamente buscamos un molde en donde montaremos nuestra lasaña. En él pondremos primero una capa fina de tomate frito, para que no se pegue nuestra lasaña. Ahora sí colocamos la primera placa de lasaña y encima la mezcla de verduras y champiñones del principio y extendemos por toda la superficie.
6. Sobre esta capa ponemos las hojas de espinacas cocidas y encima una capa de tomate triturado, queso rallado y finalmente tapamos con la segunda placa de lasaña.
   

   Primer piso de la lasaña terminado

7. Repetimos el paso anterior hasta completar los pisos que se amoldan al molde que hemos escogido.
8. Luego agregamos una última capa de tomate frito con queso y orégano espolvoreado.
9. Finalmente llevamos la preparación a un horno precalentado a unos 180 ºC, 20 a 25 min.
10. Servimos la preparación a los comensales.
    

    Sirve la Lasaña de Verduras

 

En la lasaña de Verduras se pueden incluir otras verduras como, zanahorias, berenjenas, brócoli, entre otras. Por ello, puedes amoldar esta receta según tus vegetales favoritos.

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