La receta del día es un delicioso mero a la naranja que simplemente esta para chuparse los dedos. Así que saca provecho de cada detalle y truco que te dejamos a continuación.
Probablemente los primeros naranjos llegaron a Europa gracias a Alejandro Magno y luego al Imperio Romano, pero sin duda terminaron de establearse gracias a la conquista árabe de la península Ibérica y el establecimiento de Al-Ándalus.
Receta de Mero a la Naranja
Esos sabores del mero a la naranja se vuelven difícil de describir, ya que en cada bocado sentirás un dulzor seguido de tal vez toques ácidos o amargos, todo esto coronado con el propio sabor y la textura del mero y la esencia embriagante del anís.
Ingredientes
- 2 lomos de mero.
- 2 naranjas dulces.
- ¼ de cabeza ajo.
- Anís.
- Harina de maíz.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.
Preparación
Preparar pescados puede ser tan sencillo como seguir tres sencillos pasos, por ello no te preocupes si aún eres un novato, solo sigue estos pasos y usa todo tu ingenio para lograr un gran mero:
- Lava bien los lomos de mero, después pica finamente los dientes de ajo y por ultimo exprime las naranjas y reserva su zumo.
- Vierte un chorrito de aceite en un sartén o cazuela de buen tamaño, calienta a llama máxima y luego añade los dientes de ajo, espera a que doren.
- Añade los lomos, baja la fuerza de la llama a la mitad y realiza finos cortes por el dorso de cada lomo, salpimienta al gusto. Una vez dore el pescado retíralo del fuego.
- Ahora añade al sartén todo el zumo junto a una cucharada de anís y dos de harina de maíz diluida en media taza de agua. Deja cocinando todo mientras revuelves.
- Ralla un poco de la piel de la naranja sobre el sartén, y, una vez la salsa espese retira del fuego. Sirve los meros y vierte una buena cantidad de la salsa sobre cada uno.
- Recuerda corregir de sal y pimienta.
Consejos
Tú tienes el control sobre el sabor de la salsa, si quieres sabores ácidos, utiliza naranjas no tan dulces o bien añade más piel de naranja a la salsa.
Calorías
254 calorias
Tiempo de preparación
30 minutos
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