Migas de bacalao

Disfrutar del exquisito sabor del pescado es un placer que los amantes de la buena cocina disfrutan a plenitud. Básicamente, se debe a que, la carne de los peces tiende a mantener un sabor fuerte y una suavidad ideal para ser integrado en cualquier elaboración. Con esta receta de migas de bacalao aprovecharemos todos los nutrientes de este popular pez y daremos forma a un platillo digno de los dioses.

Receta de migas de bacalao

Preparar un delicioso plato de migas de bacalao es más fácil de lo que piensas, elaborar la preparación tan solo te llevará algunos minutos, por lo que, es perfecta para prepararla durante la mañana para un desayuno.

Ingredientes

• 500g de migas de bacalao
• 2 dientes de ajo
• 900g de tomate
• 2 cebollas
• 300ml de caldo de pescado
• 2 hojas de laurel
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, comenzaremos cortando en trozos los dientes de ajo, la cebolla y los tomates.
   

   Cortar tomates

2. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con chorro de aceite.
3. Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadiremos los trozos de ajo y dejaremos que se sofrían hasta que comiencen a dorarse.
4. Ahora incorporamos los trozos de cebolla y dejamos que se cocinen a fuego medio junto con el ajo hasta que comiencen a ponerse transparentes.
   

   Sofreír hasta dorar.

5. A continuación, añadiremos los trozos de tomate para dejar que se reduzcan un poco.
6. Con la ayuda de una paleta de madera, comenzaremos a triturar el tomate en la sartén mientras se cocina con los demás ingredientes.
7. Mientras se cocina el sofrito, podemos comenzar a desmenuzar el pascado en pedazos muy finos.
8. Retiraremos cualquier residuo de espina o hueso.
9. Incorporamos el bacalao a la sartén con el sofrito y vertemos el caldo de carne.
10. Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos las hojas de laurel.
11. Después, tapamos la sartén y dejamos que todo se cocine durante 15 minutos.
    

    Dejar cocinar todo

12. Por último, podemos retirar del fuego y servir caliente.
    

    Degustar

Consejos

El bacalao puede ser un pescado que al adquirir en algún supermercado, puede encontrarse en su presentación desalada, por lo que, debes tener cuidado de salpimentar la receta sin exagerar o podría dañarse por completo.

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Calorías

270 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos

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