Name: Mousse de coco
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 300 ml de leche descremada.; 50 ml de leche de coco.; 100 gr de coco rallado.; 3 Cucharadas de azúcar.; 1 Cucharadita de almidón de maicena.; 3 Claras de huevo.; 6 Cucharaditas de azúcar.; 7 gr de gelatina sin sabor.; 1 Cucharadita de licor de coco.

Hoy te ayudaremos a ampliar el menú de las meriendas con esta deliciosa receta de Mousse de coco, sigue los pasos y lo podrás hacer fácilmente.

Estamos ante un postre que además de sabroso es nutritivo por todo lo bueno que puede ofrecer la fruta. Se le agrega un toque muy especial porque le incorporamos a la preparación licor de coco. No solo lleva leche de coco sino que también incluimos coco rallado para así aportar textura.

Rápidamente podemos decirte que el coco representa una fruta con increíbles propiedades como por ejemplo esta tiene una capacidad para reducir los trigliceridos y controlar la presión sanguínea. Además nos aporta magnesio, hierro, potasio y vitamina B, E y C.

Receta de Mousse de coco

Prepara una rica merienda, el Mousse de coco, una delicia de la que no puedes perderte.

Ingredientes

300 ml de leche descremada.
50 ml de leche de coco.
100 gr de coco rallado.
3 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharadita de almidón de maicena.
3 Claras de huevo.
6 Cucharaditas de azúcar.
7 gr de gelatina sin sabor.
1 Cucharadita de licor de coco.

Preparación

Como primer paso lo que haremos es colocar una cacerola al fuego, le añadimos la leche descremada junto con la leche de coco.
Seguidamente también le añadimos el coco rallado y las 3 cucharadas de azúcar, mezclamos.
Mientras alcanza su punto de hervor vamos a disolver en un vasito con 50 ml de leche de leche fría la cucharadita de maicena.
Agregamos la maicena
Alcanzado el punto de hervor agregamos la maicena disuelta. Mezclamos de manera constante hasta que finalmente adquiera una consistencia espesa.
Pasados unos minutos y ya este espesa inmediatamente apartamos del fuego y esperamos un tiempo para que enfrie.
Luego siguiendo con la receta pasamos ahora a batir las claras de huevo en baño maría y la mezclamos hasta que lleguen a espumar y después incorporamos las 6 cucharaditas de azúcar. Removemos hasta que podamos obtener el merengue.
Separamos la clara de la yema
Con respecto a la gelatina vamos a disolverla en una pequeña cacerola con agua fría y luego la llevamos al fuego. Batimos hasta que esta hierva.
Se disuelve la gelatina
Ahora bien, en un recipiente o bol mezclamos el merengue junto con el licor de coco y la mezcla del primer paso.
Con cuidado vamos a añadir esta preparación en diferentes moldes con diámetros de 20 a 24 cm.
Llevamos al frigorífico para enfriarlo unas horas y luego servimos.