Canelones de calabacín rellenos de gambas

¿Te apetecen unos ricos canelones de calabacín rellenos de gambas? Esta receta es perfecta para compartir en familia un exquisito plato lleno de sabor. El calabacín lo desgutará toda la familia. Será un rico plato que degustará el paladar de los comensales. Así que no espere más, toma nota y pon manos a la obra.

Receta de canelones de calabacín rellenos de gambas

Prepara unos ricos canelones de calabacín rellenos de gambas para compartir ese día especial tan esperado. Será una delicia compartir en familia. Disfruta de los beneficios del calabacín, son perfectos para una comida original. Así que toma nota y disfruta de estos deliciosos canelones.

Ingredientes

• ½ kg de gambas
• 300 gr de merluza
• 1 cebolleta tierna
• 1 zanahoria grande
• 2 calabacines
• 1 ramita de apio
• 3 dientes de ajo
• ½ cucharada de harina
• Pimienta molida al gusto
• 200 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de albahaca fresca
• Sal

Preparación

1. En primer lugar pon a calentar una sartén con un  poco de aceite al fuego. Mientras espera que se calienta el aceite, puedes ir pelando y laminando dientes de ajo y sofríes el aceite caliente.
   

   Dientes de ajo

2. Una vez empiece a dorar, agregar la cebolleta cortada en pequeños trozos. Luego, rehogar durante 6 minutos a fuego medio.
   

   Agregar la cebolleta cortada

3. Continúa cortando la zanahoria y el apio en trozos muy pequeños, lo agregas al sofrito anterior. Después rehogar durante 5 minutos más.
   

   Zanahoria

4. Seguidamente, procede a picar los calabacines finamente y lo agregas en la sartén. Luego, dejar cocinar durante 10 minutos, remueves de vez en cuando.
   

   Calabacines

5. Posteriormente, incorporar la merluza limpia de espinas y piel. Continúa removiendo y deja rehogar durante tres minutos. Retira y reservar.
6. Luego, en esa misma sartén agregar un poco de aceite de oliva, y si lo amerita agregar la harina y remueve mientras sofríe. Continúa agregando la nata, condimentar con sal y pimienta negra. Posteriormente dar vuelta hasta que se forme una crema suave y sin grumos.
7. Continúa añadiendo las verduras sofritas con las colas de gambas peladas y el pescado. Luego, remueve hasta lograr que se mezclen con la salsa, dejar al fuego durante 4 minutos antes de bajar de fuego. Después dejar enfriar
8. Es momento de lavar muy bien el calabacín, luego quita los extremos utilizando un cuchillo afilado, cortar en láminas muy finas. Después agregar en una plancha aceite de oliva extra, pon al fuego. Cocinar las láminas de calabacín durante dos minutos por ambos lados.
9. Luego, para colocar 4 calabacines en una superficie plana, dejando un poco de espacio entre ellas para que no se salga el relleno.
10. Posteriormente, agregar unas cucharadas de relleno en los extremos de 3 hojas de albahaca.
11. Seguidamente, enrollar con mucho cuidado y sirve en el plato. Será una delicia para la familia. ¡Buen provecho!
    

    ¡Buen provecho!

Calorías

300 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos