Nachos con guacamole

Los aperitivos y platos de entrada son necesarios en cualquier momento. El único problema al prepararlos es que, tienden a ser alimentos llenos de grasas y calorías que, por lo general, tienden a ser un poco nocivos para la salud. Sin embargo, preparaciones sencillas como estos nachos con guacamole, rompen cualquier molde y nos permiten disfrutar de sabores únicos en un solo plato.

El guacamole es una receta muy famosa mexicana que, intenta representar la gastronomía de este país utilizando sus ingredientes típicos. La fama que ha logrado obtener el guacamole se debe a su exquisito sabor, al ser un tipo de crema o salsa que combina vegetales y verduras únicas.

Por lo general, el chile mexicano se encarga de dar un toque picante al sabor del guacamole, por lo que, cuando es preparado en este país sudamericano, es imposible que no se le agregue ese ingrediente. Sin embargo, en otros lugares del mundo pueden añadírsele un poco de guindilla, pimienta negra o pimentón en polvo para causar el mismo efecto.

Receta de Nachos con guacamole

Lo mejor de los nachos con guacamole es que son realmente bajos en grasas y no contienen ningún tipo de ingrediente de origen animal, por lo que, los veganos lo aman. No dejes de preparar esta exquisita receta y sorprender a tus comensales con su sabor.

Ingredientes

• 4 aguacates maduros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 paquete de tortitas de maíz
• 3 ramas de cilantro fresco picado
• 1 puerro
• ½ chile serrano
• 1 tomate
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• ½ taza de zumo de limón
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una sartén y colocamos a calentar un chorro de aceite
   

   Calentar el aceite

2. Cogemos las tortas de maíz y las cortamos en trozos con las formas de nuestra preferencia
3. Colocamos a freír las tortas de maíz hasta dorar por ambos
   

   Freír las tortillas

   lados y las colocamos sobre papel de cocina para escurrir la grasa

4. Ahora debemos trocear la cebolla, el puerro, el chile, el ajo y el tomate en pedazos pequeños
5. Colocamos los trozos de vegetales dentro de un recipiente apto para batidora y lo trituramos todo
6. Cogemos el aguacate y lo cortamos a la mitad para retirar el hueso
7. Con la ayuda de una cuchara retiramos toda la carne del aguacate y lo añadimos a la mezcla de vegetales triturados
8. Vertemos el zumo de limón y mezclamos nuevamente todos los ingredientes hasta formar una especie de crema
   

   Triturar los ingredientes

9. Salpimentamos a nuestro gusto y con un tenedor trituramos toda la mezcla para eliminar los pedazos que puedan quedar enteros
10. Servimos en la mezcla en otro recipiente y colocamos los nachos alrededor
11. Podemos degustar
    

    Podemos degustar

Consejos

Si te ha resultado demasiado guacamole, puedes sellarlo bien y llevarlo al refrigerador, podrás mantenerlo fresco para disfrutarlo dos o tres días más.

Para disminuir más las grasas en la receta, prueba llevar la tortilla al horno durante 10 minutos para que se cocinen y evitar freírlas en aceite.

Calorías

569 calorías

Tiempo de preparación

24 minutos

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