Pan de Viena

Al preparar el Pan de Viena, hay la particularidad de que se lleva a cabo en un horno bajo un techo de vapor, o bien, durante el proceso se inyecta vapor a las migas de pan para que la formación de la corteza sea hecha en poco tiempo.

Es un pan muy sencillo de hacer, así como no toma nada de tiempo en la cocina, el resultado es muy delicioso y gusta hasta al más exigente paladar, es de textura esponjosa y ligera, ya que, una vez que el vapor desaparece, el calor del horno hace su trabajo tostando la corteza de la misma. El color es una de las características más resaltantes de este pan, una por las cuales se reconoce a simple vista, y es que llama la atención, y luego el sabor termina de capturar al comensal.

Receta de Pan de Viena

Siga el paso a paso para la preparación del delicioso Pan de Viena, muy sencillo y con colores y sabores que deleitan de todas las maneras al comensal. Una textura que no tiene nada que envidiar a ningún otro elemento de la panadería en general, con la técnica del vapor el pan encuentra la corteza ideal, atrévase a elaborarlo y deleitarse con su sabor.

Ingredientes

• Aceite (100 ml)
• Huevo (1 pieza)
• Harina de trigo (1 k)
• Sal fina (1 cucharadita)
• Azúcar (100 gr)
• Huevo para pincelar (1 pieza)
• Levadura fresca (50 gr)
• Agua (400 ml)
• Azúcar (1 pizca)

Preparación

1. Para obtener cuatro panes e Viena, primero disuelva la levadura dentro de un poco de agua y añada una pizca de azúcar. Déjelo reposar así, hasta que duplique su tamaño
2. Seguidamente, una el fermento anteriormente hecho con el resto del agua, del aceite y del huevo. Agregue la harina previamente mezclada con la sal y el azúcar.
3. A continuación comience a amasar hasta que le de forma de una masa lisa como la masa de este pan casero.
4. Después, déjelo así, hasta que note que empieza a duplicar su tamaño, para esto prefiere un lugar cálido. Posteriormente arme los panes, y píntelos con el huevo.
5. Nuevamente permita duplicar su tamaño.
6. Finalmente, se hornea a 180º C en caso de que las piezas sean grandes, el tiempo en el horno es de sesenta minutos

Consejos

Debido a su sencillez puede acompañarlo con lo que sea, por ejemplo, rellenarlos de queso amarillo o manchego, con otra delgada capa de jamón, un poco de lechuga, mayonesa o algún otro aderezo que prefiera y una rebanada de jiomate

Calorías

260 calorias

Tiempo de preparación

50 minutos

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