Pannacotta de caramelo

Para una merienda puedes preparar la receta de Pannacotta de caramelo, un autentico dulce con un sabor muy delicioso. Lo increíble de esta receta es el sabor de caramelo, una muy singular manera de preparar este postre ya que también contiene hojas de gelatina y para completar la guinda sobre el pastel lleva en la preparación dulce de leche y si también quieres en la presentación final.

Por su nombre pannacotta, significa en italiano nata cocida, donde es un postre típico de la región italiana, donde este dulce se prepara a partir de azúcar, crema de leche. Este postre es similar y recuerda al flan pero el sabor del mismo es como más lácteo, donde la textura es más parecida a la de la gelatina.

La preparación tradicional de este postre es sin la utilización de la gelatina porque fue posteriormente a la creación del mismo.

Existe unas variantes de la pannacotta al estilo vegano, donde para la preparación se utilizan ingredientes como leches vegetales y agar agar.

Receta de Pannacotta de caramelo

Si nunca haz probado la Pannacotta de caramelo este es un buen momento, su sabor dulce te sorprenderá.

Ingredientes

• 3 Hojas de gelatina neutra.
• 200 ml de leche.
• 300 ml de nata.
• 3 Cucharadas de dulce de leche.
• 2 Cucharadas de azúcar.
• 1 Vaina de vainilla.

Preparación

1. Primero se cortan la hojas de gelatina en pedazos pequeños para luego en un recipiente con agua fría agregarlas allí para hidratarlas por 30 minutos o 1 hora.
   

   Dejamos en remojo

2. Ahora en un cazo a fuego medio agregamos la leche y la nata para calentarlas junto a las 2 cucharadas de azúcar, las 3 de dulce de leche y la vaina de vainilla.
3. Mezclamos en todo momento hasta integrar los ingredientes y que la temperatura alcance unos 50°C.
   

   Calentamos la leche

4. Seguidamente es momento de agregar las hojas de gelatina que ya están hidratadas y más blandas.
5. Ahora bien en cuatro flaneras comenzamos a agregar la mezcla de este postre y llevamos a la nevera por un tiempo de 4 horas.
6. Ya pasado el tiempo y este completamente fría la mezcla comenzamos a servir y terminamos decorando la Pannacotta de caramelo con un chorrito de dulce de leche.

Consejos

Es importante el primer paso para hidratarlas las hojas de gelatina, donde sabremos que están listas cuando estas se hinchen un poco y ya estén mucho más blandas.

Calorías

210 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.

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