Pasta con Salmón Ahumado

La pasta con salmón ahumado es una receta muy sencilla de preparar en casa. Muchas personas la preparan con salmón fresco, y otras con ahumado. Hoy utilizaremos este último ya que nos dará un resultado exquisito porque su sabor es mucho más intenso. Además el resto de sus ingredientes hacen de esta receta una delicia ante nuestro paladar.

Ingredientes

• 180 gr. pasta (espaguetis o tallarines).
• 1 cebolleta.
• Pimienta negra molida.
• 1 diente de ajo.
• Perejil fresco.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• 250 gr. de salmón ahumado en cortado en dados.
• 100 ml. vino blanco.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 100 ml. agua de cocción de la pasta.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación de pasta con salmón ahumado

1. El primer paso va a ser cortar la cebolleta de la manera en la que más nos acomode. El diente de ajo podemos cortarlo en trocitos muy pequeños o incluso machacarlo si no nos gusta sentir los trozos al momento de degustar. Lo siguiente será cortar los lomos de salmón ahumado en dados medianos o pequeños, dependiendo de nuestro gusto.
2. Pondremos en una olla con abundante agua, sal y un poco de aceite a hervir. Cuando llegue al punto de ebullición añadiremos la pasta y la coceremos unos 8-9 minutos (lo que indique el fabricante de la pasta).
   

   Como en cualquier otra receta de pasta, comienza calentando el agua.

3. Mientras nuestra pasta se cocina, en una cacerola aparte con suficiente aceite de oliva añadiremos el diente de ajo picado o machacado y antes de que llegue a dorarse incorporamos la cebolleta picada. Añadiremos sal y removemos, dejándola sofreír.
4. Cuando la cebolleta y el ajo lleven unos minutos añadimos la mantequilla y dejamos sofreír un tiempo más hasta que nuestra cebolleta prácticamente desaparezca. Luego de esto, añadiremos el vino blanco y lo dejaremos reducir un par de minutos.
5. El siguiente paso será añadir los tacos de salmón y los refreímos hasta que cambien de color. Esto tardará un par de minutos. A esto le añadiremos sal y pimienta al gusto, mientras incorporamos la nata para cocinar. Dejaremos reducir un par de minutos a fuego medio/lento.
   

   Salmón a trozos

6. Cuando la pasta esté lista, la colaremos bien (guardando el agua), y luego la incorporamos a la cacerola con la salsa de nata y salmón. Si es necesario luego añadir un poco del agua de cocción de la pasta para que esta no quede demasiado seca. Revolveremos un minuto a fuego medio bajo.
7. Por último añadiremos un poco de pimienta y bastante perejil picado y procederemos a servir.
   

   ¿A que te ha gustado probar un poco de pasta con salmón ahumado?

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