Patatas Duquesa

Versátiles, deliciosas y nutritivas, las patatas duquesa sirven para preparar todo tipo de guarniciones y platillos. Así que saca el máximo provecho de esta receta para que puedas añadirlas como acompañante en todos tus platillos.

Este es un platillo propio de la gastronomía francesa, en cuyo idioma se conoce como «pommes duchesse». Una de sus primeras apariciones en un recetario fue en el año 1907 en «Le Guide Culinaire» escrito por el chef de alta cocina francés Auguste Escoffier.

Un delicioso bocadillo a base de patatas.

Receta de Patatas Duquesa

Preparar patatas duquesa es sumamente sencillo, incluso si no eres alguien muy experimentado en la cocina. Para llevar a cabo esta receta necesitarás seguir las instrucciones de a continuación.

Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra y acompañar con pesto de manera opcional.

Ingredientes

• 400 gr de patatas.
• Matequilla.
• 1 yema de huevo.
• Sal y pimienta.

Preparación

Preparar patatas duquesa es muy sencillo, toma nota:

1. Lava las patatas con abundante agua, después colócalas a hervir por unos 15 minutos en una olla hasta que estén bien cocidas.
   

   Puedes cocer las patatas con un tanto de sal al gusto.

2. Con las patatas cocidas, pélalas y tritúralas en un recipiente grande con ayuda de un tenedor.
3. Continúa triturando hasta conseguir un puré consistente y sin grumos.
4. En el proceso añade sal y/o pimienta hasta darle el gusto deseado.
5. Añade la yema de huevo, mezcla bien el puré y colócalo dentro de la manga pastelera.
6. En una bandeja para hornear coloca porciones de puré del tamaño deseado y llévalas al horno (debe estar precalentado a 180 grados centígrados) por 5 a 7 minutos.
7. Finalmente, cuando las porciones estén doradas y crujientes, retíralas del horno y deja que se enfríen.

Ahora tenemos nuestras patatas duquesa listas para disfrutar.

Consejos

Para evitar que las patatas duquesa se peguen a la bandeja para hornear, puedes colocar papel para hornear sobre él. Además, si quieres darle más sabor, puedes añadir queso al puré.

Calorías

105 calorias

Tiempo de preparación

25 minutos