Name: Paté de sardinas en escabeche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 latas de sardinas en escabeche; 100g de mantequilla; 2 cucharadas de brandy; 3 cucharadas de kétchup; 2 cucharadas de Oporto; 50g de cebolla; 3 ramas de perejil; ½ limón; 1 cucharada de salsa tabasco; ½ cucharada de salsa ingresa; Sal y pimienta

Cada vez que busques una preparación en donde el sabor sea el principal aspecto del plato, no puedes considerar añadir otro alimento más que la sardina. Este popular pescado es capaz de hacer que una elaboración simple, destaque en todo momento con tan solo algunos trozos de sus partes. Por esa razón, este suculento paté de sardinas en escabeche hará que tus comensales queden sorprendidos con su sabor y te pidan conocer los detalles de cómo le has hecho para llevarlo a la mesa.

Receta de paté de sardinas en escabeche

Preparar este delicioso paté de sardinas en escabeche es seguramente mucho más fácil de lo que crees y, además, es un plato tan versátil que seguramente combinará con cualquier guarnición que decidas.

Ingredientes

2 latas de sardinas en escabeche
100g de mantequilla
2 cucharadas de brandy
3 cucharadas de kétchup
2 cucharadas de Oporto
50g de cebolla
3 ramas de perejil
½ limón
1 cucharada de salsa tabasco
½ cucharada de salsa ingresa
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, cogemos las sardinas para escurrirlas por completo sin desechar su liquido
Introducimos las sardinas en un recipiente apto para batidora y añadimos la mantequilla
Comenzamos a triturar todo hasta lograr formar una especie de crema
A continuación, añadiremos el Oporto, el kétchup y el brandy para continuar batiendo todo hasta integrar
Picamos la cebolla en trozos muy pequeños y el perejil en pedazos finos para incorporarlos a la mezcla
Continuamos triturando hasta lograr una mezcla densa y suave
Ahora podemos verter el zumo de limón, la salsa inglesa y tabasco
Si la consistencia del paté está quedando demasiado densa, podemos añadir un poco del líquido de reserva de las sardinas ahora
Cuando todo se haya mezclado por completo, rectificamos el punto de sal e introducimos el paté en un molde
Llevamos el molde al refrigerador y dejamos reposar el paté durante unos 20 minutos antes de degustarlo.
Paté de sardinas en escabeche