El paté es una de las comidas más deliciosas de la cocina francesa, es sin duda alguna muy conocida por su exquisito sabor de charcutería o carne, pero también se puede preparar con vegetales, por eso hoy te traemos la receta de paté de vegetal de seta shiitake fácil de realizar.
El paté es una especie de pasta preparada generalmente con carne, charcutería o bien, hígado. Se cree que su origen se encuentra en el antiguo Egipto donde los faraones tendían a comer hígado machacado de patos.

Asimismo, este platillo fue sufriendo múltiples variaciones llegando así a formar parte de la cultura francesa, convirtiéndose en uno de los preparativos favoritos al momento de servir en alguna ocasión especial para untarse con algún tipo de guarniciones como el pan o el huevo sancochado.

De igual manera, cada persona puede darle a este platillo un toque personal  a pesar de que el mismo tradicionalmente está hecho con carne, para las personas vegetarianas también se puede preparar fácilmente con distintas técnicas.

De los vegetales más utilizados para preparar paté se encuentran los champiñones o las setas, fáciles de cocinar y muy sabrosas.

Receta de Paté de vegetal de seta shiitake

Te explicamos cómo preparar la receta de paté vegetal de seta shiitake para acompañar con palitos de panPan de avena.

Las setas shitake son perfectas en cualquier preparación.

Ingredientes

  • 160 gr de setas shiitake
  • 190 gr de tofu
  • 160 gr de champiñón blanco
  • 1 cebolla
  • 2 ajos negros
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Albahaca
  • 1 boniato
  • Media taza de caldo vegetal

Preparación

  1. Primero, debemos hidratar las setas colocándolas en agua caliente.

    Colocar las setas en remojo

  2. El boniato lo cortaremos en trocitos muy pequeños y los colocamos en agua hirviendo para cocerlos.
  3. Vamos a proceder a picar la cebolla, los champiñones y las setas en trozos pequeños.
  4. En un sartén colocaremos una cucharada o dos de aceite de oliva y vamos a sofreír todo lo anterior agregando ajo picado

    Sofreír todo

  5. Manteniendo el sartén a fuego medio, vamos a agregar un poco de sal y pimienta al gusto.
  6. Procederemos a sacar los boniatos y los colocaremos en un bol
  7. Vamos a tomar el tofu, el sofrito anterior y el caldo y lo agregamos al bol, en conjunto con los ajos negros.
  8. Trituramos todo dentro del bol hasta conseguir una consistencia totalmente homogénea.

    Triturar hasta lograr una crema

  9. Ahora debemos refrigerar por aproximadamente 20 minutos la mezcla de paté.
  10. Listo, ahora solo queda servir y degustar untando con lo que más te guste.

    Servir y degustar

Consejos

Si te gusta que la consistencia sea bastante espesa puedes medir la cantidad de caldo que le eches a la mezcla en este caso debe ser poca, lo puedes ir agregando gradualmente, sin embargo, si te pasas lo único que tienes que hacer es agregar más tofu.

Calorías

170 calorías

Tiempo de preparación

45 minutos