Name: Pulpitos encebollados
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1.50 kg de pulpitos.; 4 Cebollas.; 200 ml de vino blanco.; 1 Cucharada de postre de pimentón dulce.; Aceite de oliva virgen extra.; Pimienta negra.; Sal.

Salimos de la rutina preparando estos Pulpitos encebollados ya que este platillo no es como los clásicos del pulpo cocido. Sin duda que con el sofrito que preparamos los pulpitos adquieren un sabor increíble y que además las cebollas son lo que verdaderamente aportan el sabor, es el ingrediente estrella de la receta. El otro aliado importante en el sabor de esta comida es el vino blanco.

Los pulpos sobrepasan por muchos en cantidad de neuronas a muchos invertebrados, tanto es así que los pulpos comunes (Octopus vulgaris) poseen 500 millones de neuronas, pasando a los ratones que solo quedan con 80 y cerca de los gatos que tienen 700 millones.

El Octopus tetricus, es uno que tiene sangre azul y por si fuera poco tiene 3 corazones.

Entre otro de sus tipos como el Octopus macropus posee 8 brazos cubriéndolas muchas ventosas, permitiendoles que puedan manipular objetos. Un ejemplo de ello sería que pueden abrir fácilmente la concha de una almeja o hasta desenroscar la tapa de una botella.

Receta de Pulpitos encebollados

Experimenta con otros platillos como los Pulpitos encebollados, una exquisita preparación para degustar una comida del mar.

Ingredientes

1.50 kg de pulpitos.
4 Cebollas.
200 ml de vino blanco.
1 Cucharada de postre de pimentón dulce.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta negra.
Sal.

Preparación

Empieza primero con los pulpitos limpiándolos para la cual tienes que cortarles la cabeza y así sacar el interior para proceder a colocar bajo el grifo y lavar con agua fría. Escurres y reservas.
Pela las cuatro cebollas y pícalas en juliana bien fino.
Picamos
Posteriormente, colocamos un cazo y le agregamos un chorrito de aceite de oliva. Fuego lento y disponemos la cebolla para sofreír por unos 15 minutos, así se irá caramelizando poco a poco.
Caramelizamos la cebolla
Al finalizar dicho tiempo entonces añadimos la cucharada de pimentón acompañado de un punto de sal y pimienta negra. Mezclamos.
Seguidamente ahora lo que vamos hacer es agregar los pulpitos y removemos todo para dejar cocinar uno pocos minutos. Un promedio de 4 minutos.
Muy bien, siguiendo con la preparación ahora vierte el vino blanco, le das más fuego a la cazuela para que se evapore rápidamente el alcohol y enseguida reduces el fuego a llama media a baja.
Cocina aproximadamente por 45 minutos o más para que los pulpitos resulten tiernos.