Pulpo a la murciana

Un plato típico de Murcia que resulta muy fácil de cocinar y bastante versátil para degustar se encuentra en esta receta de pulpo a la murciana, ideal para degustar en familia del sabor único que este molusco nos puede brindar al ser preparado al horno.

Receta de pulpo a la murciana

El pulpo es un molusco carnívoro que, por lo general, habita en aguas tropicales, se caracteriza por su cuerpo blando de donde se despliegan 8 tentáculos con dos filas de ventosas.

El consumo de este anfibio promueve el desarrollo de las células del sistema inmune del cuerpo humano, debido a su alto contenido de zinc. Además, contiene vitamina A, E, C, B1, B3 y B12, no conforme también calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, cobre y selenio. Tantos aportes hacen del pulpo un súper alimento para ser integrado en nuestra dieta.

Su preparación siempre resulta de la combinación de diversos condimentos, vegetales y carnes, aunque por si solo tiende a mantener un sabor suculento.

En la región de Murcia, típicamente el pulpo es preparado al horno, dándole una textura crujiente a su carne y un sabor único y delicioso.

En tan solo unos minutos podrás preparar esta deliciosa receta de pulpo a la murciana y sorprender a tus comensales con un platillo digno de servir en la mesa.

Ingredientes

• 1 kilo de pulpo
• 6 dientes de ajo
• 1 vaso de cerveza
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• ½ taza de zumo de limón
• Sal

Preparación de pulpo a la murciana

1. En primer lugar, debemos limpiar bien el pulpo
2. Colocamos una charola con agua a hervir
   

   Dejar calentar el agua

3. Procedemos a sumergir el pulpo 3 veces en el agua recién hervida
4. Ahora introducimos todo el pulpo a cocer durante 10 minutos
   

   Dejamos hervir el pulpo

5. Mientras se cocina el pulpo, cogemos una fuente de horno y colocamos las cebollas y ajos previamente troceados
6. Añadimos las hojas de laurel, un chorro de aceite, el vino y la cerveza
7. Una vez se haya cocido el pulpo lo colocamos en la fuerte y salpimentamos
   

   Colocamos el pulpo en la fuente

8. Introducimos la fuente al horno y dejamos cocinar durante 1 hora a 150 grados
9. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos la fuente del horno y troceamos el pulpo
   

   Troceamos el pulpo

10. Vertemos el zumo de limón encima de los trozos de pulpo
11. Servimos y degustamos
    

    Servimos y disfrutamos

Consejos

Debemos recordar que los minutos de cocción varían dependiendo del grosor del pulpo y del tipo de horno, por ende, es necesario que mientras se cocine, mantengan vigilancia constante para evitar que se pase de cocción.

Congelar el pulpo al menos 4 días antes de llevarlo al horno, es una buena forma de romper sus fibras y garantizar que quede más crujiente.

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