Name: Quesadillas de huitlacoche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: ½ kg de masa para tortillas; 300 gr de queso Oaxaca; 4 tazas de huitlacoche fresco en lata; 2 dientes de ajo; ½ cebolla picada; 2 cucharadas de aceite vegetal; Pimienta al gusto

Preparar unas ricas quesadillas de huitlacoche para compartir junto a tus seres queridos es una excelente idea. El huitlacoche es un hongo que aparece entre los granos de maíz que suele prepararse en México. Esta receta es fácil de elaborar que degustará el paladar de tu familia. Así que no esperes más, toma nota de los ingredientes y elabora estas quesadillas.

El huitlacoche también es conocido como Ustilago maydis perteneciente a la Ustilaginaceae, el cual crece entre el maíz, específicamente sus granos. Es comestible, típico en la gastronomía mexicana, a pesar de que en algunos países es considerado como una plaga.

Este alimento se conoce como el hongo de maíz, es un hongo parásito. Nace entre el hongo y el grano de maíz, cabe destacar que la infección parte de los granos de la mazorca. Contiene ácidos grasos como el oleico y linoeico fuentes importantes de omega 3 y 6, además de poseer azúcares fáciles de digerir con propiedades inmunoestimulantes, bajo contenido en grasas y antioxidantes. Debido a su alto contenido en fibra actúa como laxante mejora el tránsito intestinal. También fortalece el sistema inmune y permite la formación de colágeno.

Receta de quesadillas de huitlacoche

¿Has probado unas ricas quesadillas de huitlacoche? Esta receta es ideal para compartir un exquisito desayuno en familia. Impresiona a tus comensales con estas ricas quesadillas hechas en casa. No busques más, toma nota de los ingredientes y prepara este delicioso plato.

Ingredientes

½ kg de masa para tortillas
300 gr de queso Oaxaca
4 tazas de huitlacoche fresco en lata
2 dientes de ajo
½ cebolla picada
2 cucharadas de aceite vegetal
Pimienta al gusto

Preparación

En primer lugar comienza preparando el relleno. Para ello, pon a calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén mediana.
Cucharada de aceite
Seguidamente procede a añadir media cebolla y ajo, después pon a dorar durante 3 minutos.
Cebolla
Continúa agregando el huitlacoche y deja que se cocine durante 5 minutos o hasta que se cocine muy bien. Luego sazonar con pimienta y sal, por último verter en un plato hondo.
Pimienta y sal
Después en una tortillera realiza las tortillas con la masa adecuada.
Masa para tortillas
Luego, procede a rellenar las tortillas con queso Oaxaca y el relleno de huitlacoche. Por último, sellar bien la quesadilla haciendo uso de los dedos
Posteriormente, pon a cocinar las quesadillas en aceite si así lo prefieres.
Pon a cocinar las quesadillas