Risotto de setas y pollo

En cena o almuerzo la receta de Risotto de setas y pollo siempre te hará quedar bien, con sus sabores inconfundibles. Para hacer un risotto no existe una fecha en especial, en cualquier temporada triunfan.

La combinación de estos ingredientes como lo son el pollo y las setas esta buenísima y que además ambos están lleno de propiedades nutricionales. Con este platillo cremoso de risotto solo te quedaran ganas de hacer más.

De manera breve podemos decir que las setas representan una muy buena fuente de distintas vitaminas del grupo B, más que todo la riboflavina y niacina, también aporta vitamina C. Un punto importante es que las setas aportan unos compuestos que contribuyen contra la lucha de bacterias.

Receta de Risotto de setas y pollo

Para esos días especiales puedes preparar el Risotto de setas y pollo, sabores y texturas que nunca te defraudarán.

Ingredientes

• 1 L de caldo de pollo.
• 1 Diente de ajo.
• 60 gr de mantequilla.
• 1 Cebolla.
• 400 gr de arroz.
• 1 Bandeja de champiñones o setas.
• 1 Pechuga de pollo.
• Queso parmesano rallado.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Disponemos una cacerola sobre fuego medio y sin perder más tiempo agregamos la mantequilla.
2. Mientra esperamos a que derrite toma la cebolla la pelas y procedes a picarla finamente. De la misma manera hacemos con el diente de ajo.
   

   Cortamos

3. Colocamos a fuego lento e incluimos el diente de ajo y cebolla para sofreír por unos cortos minutos.
4. Pasados unos minutos y observemos que la cebolla esta tierna entonces es el momento adecuado para agregar el arroz.
5. Después de añadirlo comenzamos a mezclarlo para lograr que se dore un poco.
6. Ahora vierte lentamente el caldo de pollo a la cacerola pero no todo. A medida que se vaya evaporando vas incorporando más.
7. Limpia las setas y las cortas.
8. Corta la pechuga de pollo en laminas y adereza con un punto de sal y pimienta.
9. Prepara un sartén y agrega las setas primero por unos minutos y luego el pollo. Mezclamos.
10. Cuando ya solo falten 10 minutos para que el arroz se termine de cocinar entonces incorporamos el pollo junto a las setas. Agrega también todo el caldo que puede resultar de los hongos.
11. Ya listo el Risotto de setas y pollo entonces es cuando rallamos el queso.
12. Para servir decora con un poquito de perejil.

Consejos

Para controlar de mejor manera la cantidad de caldo que agregas puedes añadirlo por tazas.

Calorías

370 calorías.

Tiempo de preparación

35 minutos.