Rodaballo con endivias al horno

Un buen pescado con su guarnición o acompañante es más que delicioso, lo puedes comprobar con la receta de Rodaballo con endivias al horno, un platillo de comida apto para todo tipo de paladares.

El rodaballo resulta muy fácil hacerlo preparado con una salsa especial que realza su sabor acompañado en esta ocasión de unas endivias con full sabor, una textura crocante lograda con el pan rallado.

Receta de Rodaballo con endivias al horno

Magnifico y sencillo plato de preparar el Rodaballo con endivias al horno, una comida sustanciosa que vas a querer repetir.

Ingredientes

• 2 Endivias grandes.
• 1.50 Kg de rodaballo.
• 1 Yogur natural.
• 2 Cucharadas de mayonesa.
• 1/4 de cebolleta.
• Perejil.
• Jamón york.
• 50 gr de mantequilla.
• 20 gr de harina de trigo.
• 200 ml de leche.
• 1/2 Cebolla.
• Pan rallado.
• Zumo de medio limón.
• Pastilla avecrem de pollo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra.
• Sal.

Preparación

1. Comenzamos primero por hacer las endivias cortando lo parte dura de las mismas que es el tallo para después enjuagarlas con agua fría.
2. Seguidamente prepara una olla media con suficiente agua a la cual le añadirás la pastilla y el zumo de medio limón.
3. Cuando comience a hervir el agua entonces procede a agregar las endivias para cocerla por 20 minutos.
   

   Cocinamos las endivias

4. Mientras se va cocinando busca una bandeja o fuente apta para horno y engrasas con mantequilla.
5. Pasado el tiempo, escurre las endivias, espera que enfríen un poco y cortas a la mitad en forma horizontal. Colocas las endivias en la fuente.
6. Ahora pela y corta la cebolla para enseguida sofreír en una sartén con la mantequilla.
7. Sofreír unos minutos y luego agregar la harina de trigo junto con la leche, mezclamos para integrar los ingredientes y espesar la salsa.
8. Corta el jamón en lonchas y colócalos sobre las endivias para después agregar por encima la salsa y espolvorear un poco de pan molido por toda la fuente.
   

   Cortamos

9. Lleva al horno por 25 minutos a 180°C.
10. A continuación preparemos el rodaballo.
11. Corta la cebolleta finamente al igual que el perejil.
    

    Picamos

12. En un recipiente añade el yogur y las 2 cucharadas de mayonesa, agrega el perejil y cebollino, mezclamos todo junto para combinar los ingredientes.
13. Rocía cada filete o lomo de rodaballo con aceite de oliva.
14. Prepara un plancha o sartén bien caliente para disponer el pescado. Cocinamos primero por la piel y luego volteamos.
15. Llegado el momento y cumplido el tiempo de las endivias colocamos una buena porción de endivias en cada plato.
    

    Así lucen las endivias

16. Disponemos el rodaballo y por último agregamos por encima la salsa que preparamos de yogur y mayonesa.

Consejos

Compra el rodaballo más fresco que puedas conseguir en una pescadería.

Calorías

260 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.