Name: Rodaballo al horno con verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Kg de rodaballo.; 90 ml de vino blanco.; 1 Pimiento rojo y verde.; 1 Cucharada de pimienta.; 2 Cucharadas de vinagre de sidra.; 1 Calabacín.; 1 Cebolla.; Aceite de oliva.; 1 Tomate rojo.; Cebollino.; Sal.

Entre tantas recetas de este pescado te recomendamos por lejos este Rodaballo al horno con verduras, opción sencilla para preparar cualquier día de la semana.

Como puedes ver en la lista de ingredientes no hay mas que verduras lo que se traduce en una comida bastante sana y sin grasas dañinas. El sabor lo aportan todas las verduras salteadas en aceite previamente. Por su parte el rodaballo se cocina por un par de minutos a la plancha y luego llevamos todo la horno bañado con el vino blanco.

Receta de Rodaballo al horno con verduras

Un plato sin muchas calorías y sencillo resulta el Rodaballo al horno con verduras, fácil de hacer y buen sabor. Esta es una comida perfecta para que los niños degusten diferentes tipos de verduras acompañado de un rico pescado.b

Ingredientes

1 Kg de rodaballo.
90 ml de vino blanco.
1 Pimiento rojo y verde.
1 Cucharada de pimienta.
2 Cucharadas de vinagre de sidra.
1 Calabacín.
1 Cebolla.
Aceite de oliva.
1 Tomate rojo.
Cebollino.
Sal.

Preparación

Empieza pelando la cebolla y cortarla en cubos bien pequeños.
Hacemos lo propio con los pimientos, tanto el verde como el rojo.
Picamos
Limpia el tomate y calabacín, pica el tomate en cuadritos y por su parte el calabacín lo puedes cortar en tiras finas.
Prepara un sartén con un chorrito de aceite y coloca a fuego medio.
Ya caliente entonces agrega primero la cebolla para sofreírla seguido de los dos pimientos y ya para finalizar el tomate y calabacín.
Luego agrega las dos cucharadas de vinagre junto a la de pimienta. Cocina todo para que hierva por un minuto. Añade un punto de sal.
Procede a picar el rodaballo en filetes y lo llevas a la plancha para cocinar a fuego fuerte por solo unos minutos, de manera de sellarlo.
Cortamos
Ubica una bandeja y añades por toda la base un chorrito de aceite para engrasarla.
Incorpora las verduras por todo el fondo, como una cama para colocar encima el pescado luego vierte el vino sobre el rodaballo.
Enciende el horno, programa a 200°C e introducimos la bandeja por un tiempo de 10 a 15 minutos.
Una vez horneado retira la bandeja y procede a servir colocando primero las verduras y encima el pescado. Decora con cebollino.