Salteado de Verduras

Vivimos en una nueva epoca en donde nos preocupamos por lo que comemos, no por nada el dicho «eres lo que comes», por ello han vuelto a la popularidad recetas conocidas desde hacía muchísimo tiempo que se les relaciona con una vida más sana. Como en el caso de la deliciosa receta que os traemos hoy, la cual no podía ser otra que el salteado de verduras.

Los movimientos veganos y vegetarianos han tomado fuerza, en muchos casos gracias a que ofrecen una manera muy sana de mantener una dieta rica y llena de minerales, vitaminas y otros nutrientes, pero el mayor problema de estas dietas es su carencia de proteínas de alto valor biológico. Una solución es mantener una dieta que no abandone del todo los productos de origen animal, sin que esto implique añadir un filete a toda receta de vegetales.

Receta de Salteado de verduras

Para esta receta de Salteado de verduras necesitarás un buen combinado de las mejores verduras.

Ingredientes

• Brócoli.
• Ají verde y rojo.
• Judías.
• Ajo.
• Cebolla.
• Coliflor.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Zanahorias.
• Calabacín.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Primero lava bien todas las verduras y cortar los vegetales con la forma de tu preferencia.
   

   Corta todas las verduras.

2. En una cazuela o sartén de buen tamaño con aceite de oliva empezamos a cocinar el brócoli y la coliflor (ambos deben estar cortados en finos ramilletes)
   

   Aceita bien el sartén o cazuela.

3. Luego, después de un rato y a medida que vayan llegando a su punto, agrega el resto de las verduras comenzando por las judías y terminando por el calabacín en esparcimiento de 2 minutos.
4. Si se seca mucho la cazuela puedes añadir un toque de agua y algo más de aceite.
5. Mezcla todo con ayuda de una cuchara u otro utensilio y salpimienta al gusto. Ya cuando todas las verduras alcancen una textura crujiente y hallan liberado todo su «jugo», será cuestión de servir.

Puedes aderezar y acompañar este platillo de la forma que prefieras, aunque el queso de cabra con especiado con orégano es un adicional que va genial con este salteado.

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