El aroma y sabor fuerte de las sardinas, las convierte en un ingrediente perfecto para una gran variedad de platos donde se busca profundizar en la elaboración de sabores potentes y únicos. Con esta receta de sardinas guisadas al Bonilla servirás un plato muy antiguo pero delicioso que, podría llegar a variar su preparación, dependiendo de quien la realice.
Receta de sardinas guisadas al bonilla
Preparar unas estupendas sardinas guisadas al Bonilla es muy simple, su sabor único es icónico y seguramente recuerdas esta preparación llevada a cabo por tus abuelos y padres.
Ingredientes
- 1kg de sardinas
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 pizca de especias surtidas
- 2 ramas de perejil
- 4 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- 150ml de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, debemos limpiar bien las sardinas retirando sus viseras, las cabezas y el espinazo
- A continuación, pelamos bien los tomates para picarlos en trozos de tamaño similar
- Ahora pelamos y picamos los ajos, las cebollas, los pimientos y el perejil
- Cogemos una cazuela honda e introducimos una capa de verduras picadas y encima algunas sardinas
- A continuación, cubrimos todo con más verduras, espolvoreamos sal y añadimos las especias
- Debemos repetir el mismo proceso hasta culminar todo el ingrediente y lograr que la última capa sea de verduras
- Diluimos un poco de pimentón rojo en ½ vaso de agua y vertemos la mezcla encima de los demás ingredientes
- Llevamos la cazuela a fuego lento y dejamos que todo se cocine hasta que el caldo esté bien espeso y todos los ingredientes se encuentren tiernos
- Cuando las sardinas estén bien cocidas, las servimos acompañadas de un poco del caldo y estando caliente.
Consejos
Prueba esta receta de Paté de sardinas y pimientos
Calorías
201 calorías
Tiempo de preparación
30 minutos
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