Acelgas revueltas con huevo

Exquicita receta de Acelgas revueltas con huevo, el nombre de acelga procede de la palabra árabe “acilca”, y además se la denomina Beta vulgaris. Es de una de las verduras más antiguas que se conocen, ya que su consumo está documentado desde hace más de seis milenios. Tiene su origen en el continente asiático, y se ha cultivado siempre en los países islámicos, se le atribuyen propiedades higiénicas y curativas.

Existen tres variedades principales de acelgas: la común o acelga blanca, la forrajera y la silvestre. La acelga es un alimento muy útil para lograr una dieta equilibrada ya que ofrece, además de vitaminas y minerales, pocas calorías, pocas grasas y mucha fibra. Además actúa como una excelente planta medicinal que puede emplearse como remedio casero para el alivio de ciertas dolencias

Receta de Acelgas revueltas con huevo

Las Acelgas revueltas con huevo son muy sencillas de preparar, así como no tomarán demasiado de nuestro tiempo en la cocina, no hay manera de resistirla a la combinación de las acelgas con el huevo, y sus variaciones son tan amplias que aumenta la versatilidad del plato.

Los números demuestran que la acelga es un alimento supernutritivo: 200 g (una ración normal) aportan 38 calorías (sólo el 2% de lo que se precisa al día) y, sin embargo, cubren el 27% de las necesidades diarias de potasio, el 30% de calcio, la mitad del hierro, casi la mitad del magnesio, el 100% de la vitamina C, el 25% de la vitamina E, dos tercios de la A, e incluso un 7-8% de proteínas.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 huevos
• 4 hojas acelga
• Aceite
• Sal

Preparación

1. Para dar inicio, debe cortar la cebolla en tiras finas y poner en la sartén a fuego bajo con un poco de aceite, seguidamente cocine hasta que se ablande
2. Luego, ha de lavar las hojas de acelga, y sacarle los tallos para picar.
3. Cuando la cebolla está casi lista. Ponga la acelga en la sartén y agregue sal
4. Unos minutos después rompa los huevos e incorpórelos. Revuelva, y estará listo cuando de cocinen los huevos.

Consejos

Es importante deparar en qué tan cocido se quiere el huevo, mas húmedo o más hecho.

Calorías

208 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos