La carne de cerdo es popularmente conocida por su sabor fuerte y único, por lo que, no es de dudar que los trozos de carne magra que más te apetecerán seguramente provienen del porcino. En esta receta de solomillo al ajillo elaboraremos uno de los platos más exquisitos que seguramente habrás probado.
Receta de solomillo al ajillo
Disfrutar de un estupendo solomillo al ajillo es una realidad solo con una receta tan exquisita como esta. Su sabor te encantará y su aroma llenará toda tu cocina de alegría.
Ingredientes
- 1 kg de filetes de solomillo
- 1 copa de Jerez
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- ½ vaso de caldo de carne
- 1 ramita de romero
- 150ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda y pimienta negra molida
Preparación
- En primer lugar, debemos limpiar y cortar los filetes para retirarles los nervios
- A continuación, cogemos un mortero para triturar los ajos, un poco de romero, una hoja de laurel, la sal gorda y un chorro de aceite
- Trituramos todo hasta obtener una especie de mojado muy consistente
- Colocamos a templar un poco el caldo en un recipiente
- Cogemos una sartén con un chorro de aceite y la colocamos a calentar
- Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadiremos los filetes a cocinarse un poco por ambos lados según sea el gusto de los comensales
- En el mismo aceite que nos ha sobrado de haber preparado los filetes, colocamos a sofreír el mojado de especias que hemos preparado
- Removemos un poco para dejar que se rehogue un poco y vertemos el Jerez
- Dejamos que se evapore el alcohol por algunos minutos y añadimos el caldo de carne
- Debemos dejar cocinar todo durante 3 minutos a fuego medio con constante remoción
- Al transcurrir los minutos de cocción, pasamos la salsa a un recipiente apto para batidora y la salpimentamos al gusto
- Trituramos la salsa hasta obtener una mezcla más fina
- Servimos los filetes bañados con la salsa de ajo y si queremos decoramos con un poco de perejil encima
- Podemos degustar.
Consejos
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Calorías
420 calorías
Tiempo de preparación
50 minutos
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