Carne

Solomillo a la sal

Receta fácil
T.Preparación: 45 Min
Calorias: 310 kcal
Para 4 personas
Gianfranco Catania
2 ’ lectura

Cuando de carne se trata  generalmente las recetas son algo complicadas de preparar y que usualmente llevan bastante ingredientes, pero ese no es el caso de la receta de Solomillo a la sal donde tienes al alcance una comida económica y muy rica.

Esta receta es una técnica sencilla que se le aplica a este solomillo, donde la sal es el ingrediente estrella para hacer este platillo posible donde comerlo tanto frío como caliente esta super rico. Literalmente el solomillo se cocina entre dos capas de sal, y sabes que está listo cuando dicha capa se quiebra un poco quedando como una superficie rugosa de la misma sal.

Receta de Solomillo a la sal

Un platillo fácil como el Solomillo a la sal no se ve en todos lados así que prestale atención a la receta en simples pasos.

Ingredientes

Preparación

  1. Como primer paso muy importante de esta receta es limpiar muy bien el solomillo retirándole toda la grasa que tenga.

    Limpiamos

  2. Ahora consigue un papel film al cual le agregaremos cada una de las especies.
  3. Después de limpiar la carne ahora la disponemos sobre el papel y encima de este nuevamente agregamos las especies.
  4. Con nuestras propias manos frotamos el papel en contra del solomillo.
  5. Enrollamos la carne y llevamos a la nevera para dejar macerar por un tiempo de 2 horas.
  6. Muy bien ahora seleccionamos una bandeja apta para horno y en el fondo de la misma añadimos aproximadamente 1 cm de sal.
  7. Seguidamente disponemos el solomillo sobre la sal y lo que haya sobrado se lo añadimos encima.
  8. Entonces, presionamos con nuestras manos con el propósito de que quede bien compactado y añadimos un poco de agua.

    Agregamos la sal

  9. Llevamos al horno la bandeja, dejando cocinar al menos 30 minutos con una temperatura de 200°C.

    Cocinamos

  10. Al rajarse la sal ya sabremos que esta listo, retiramos la capa de la sal, dejamos que repose por unos minutos y tendremos listo para servir este platillo de Solomillo a la sal.

Consejos

Te sugerimos que las especies las tritures en un mortero para así integrar mucho más los ingredientes y el sabor sea muchos más uniforme por toda la carne al estar mezclados.

Antes de llevar al horno el solomillo debes agregarle un poco de agua a la bandeja para humedecer  la sal y así ayuda a que solidifique mejor al cocinarse ya que así la carne no se secara más de lo habitual.

Calorías

310 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.

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