Hoy para el almuerzo o cena no prepares lo de siempre sal de la zona de confort y realiza esta receta de Sopa de setas que no le viene mal a nadie.
Con toda esa cantidad de ingredientes a veces las comidas pueden quedar condimentadas de más pero por ser sopa y en este caso de setas lo que hacemos es aportar el sabor y aroma que en realidad le hace falta. Aquí en esta sopa los ingredientes estrellas son las setas lo demás lo utilizamos para condimentar y darle color como el perejil y zanahoria.
Receta de Sopa de setas
Una buena Sopa de setas así como esta full de sabor vas a querer comerla en reiteradas ocasiones, pues toma nota y preparala hoy en casa.
Ingredientes
- 200 gr champiñones.
- 15 gr de boletus deshidratados.
- 1 Patata grande.
- 1 Zanahoria mediana.
- 3 Ramitas de perejil
- 1 Cebolla.
- 1 Diente de ajo.
- 150 gr de pasta fresca.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal.
- 1.50 L de agua.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Primero enjuaga los boletus en el grifo y luego los disponemos en una cazuela en la cual vamos a agregar los 1.50 litros de agua.
- Dejamos aquí los boletus por 30 minutos para que se vayan hidratando.
- Al terminar el tiempo de hidratación llevamos esta cazuela al fuego máximo para que rápidamente llegue a ebullición y llegado ese punto bajamos a fuego medio y dejamos que cocine por unos 10 minutos.
- Después pela la zanahoria y procede a rallarla.
- Ahora la patata la pelas y picas en cubos pequeños.
- Procedemos a pelar y picar muy fino el diente de ajo y la chalota. Cortamos también las ramitas de perejil.
- Dispón un sartén sobre fuego medio y añade un poco de aceite de oliva al cual le añadiremos la chalota para ligeramente dorarla y posteriormente agregamos la zanahoria para sofreír por un par de minutos y luego retira del fuego.
- Es momento de colocar la patata en la cazuela, fuego alto hasta que hierva y luego reducir a fuego medio para dejar cocinar por 5 minutos.
- Seguidamente comenzamos a agregar los champiñones y la pasta fresca. Cocinamos a fuego medio y luego añadimos la zanahoria sofrita y agregamos también el ajo y el perejil.
- Rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta para que la Sopa de setas termine de tomar el sabor.
Consejos
El ajo para que resulte más fino en vez de picarlo puedes rallarlo.
Calorías
60 calorías.
Tiempo de preparación
20 minutos.
-
Aquí en QueApetito amamos las castañas, son muy versátiles y ricas, por lo que… Leer más
-
Para hoy no pienses mas y prepara junto a QueApetito la receta de Crema… Leer más
-
Si eres un amante de las cremas y de las sopas, seguro que te… Leer más
-
La Sopa de miso vegana es tan deliciosa que puede querer prepararla al menos… Leer más
-
Para esta ocasión os traemos un postre fuera de lo común y que aseguramos… Leer más
-
¿Te gusta la comida picante y la gastronomía mexicana? Úes QueApetito siempre te trae… Leer más
-
¿Te apetece un delicioso codillo con salsa de miel? Esta receta es perfecta para… Leer más
-
Prepara una rica sopa de chuño molido para degustar un plato diferente en familia,… Leer más