Soufflé de Espinacas con Thermomix

Hoy tal y como es costumbre aquí en QueApetito os traemos una receta de Soufflé de Espinacas con Thermomix. Es sencillamente genial, deliciosa y bastante económica por lo que no tendréis escusa alguna para no prepararle.

Actualmente se cree que los primeros soufflé pudieron nacer en las cocinas francesas de comienzos del siglo XIX, en donde la reinante Belle Époque exigía nuevas, deliciosas y hermosos platillos para degustar. Así, poco a poco este platillo «soplado» (o como se podría traducir), llega a nuestras mesas en todas sus variaciones.

Receta de Soufflé de Espinacas con Thermomix

Un buen Soufflé de Espinacas con Thermomix va más allá de una tortilla, ya que debe tener esa textura esponjosa que le caracteriza y con la cual te aseguramos que no sabría igual.

Ingredientes

• 250 gr. de espinacas
• 2 huevos
• 30 gr. mantequilla
• 250 ml. de leche
• 50 gr. de queso parmesano
• 60 gr. de harina
• Sal y pimienta
• Nuez moscada rallada (opcional)

Preparación

1. Primero, precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos.
2. En la Thermomix, montamos las claras con una pizca de sal usando la mariposa en las cuchillas.
3. Tapamos y quitamos el cubilete durante 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Reservamos y guardamos en la nevera.
4. Seguidamente preparamos la bechamel, incorporamos al vaso la mantequilla y la calentamos programando 2 minutos, 100º, velocidad.
5. Añadimos la harina y cocinamos programando unos 2 minutos, 100º, velocidad 2.
6. Luego introducimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta al programa a velocidad 7 durante 5 segundos. 
7. Ahora programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
8. Ponemos la bechamel en un recipiente, dejamos enfriar y añadimos las yemas de huevo batidas y mezclamos.
9. Seguidamente añadimos el queso rallado y las espinacas troceadas muy finas y mezclamos todo.
10. En último lugar añadimos las claras y lo removemos de manera envolvente.
11. Colocamos la mezcla en los moldes individuales aptos para horno.
12. Horneamos a 200ºC durante 10-15 minutos aproximadamente.
13. Finalmente, sacamos del horno y servimos nuestra Soufflé de Espinacas con Thermomix.

Consejos

Si utilizas un molde grande para horno ten en cuenta que deberá estar unos 30 minutos en el horno para que se haga por el centro.

Calorías

187 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos

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