La carne de proveniente del cerdo, es realmente deliciosa. Su sabor peculiar hace una dupla perfecta con verduras, salsas y casi cualquier condimento. Sin embargo, esta receta de steak Tartare o tártar de ternera es algo que puede salirse de lo común y potenciar el sabor de esta exquisita carne magra.
Receta de steak Tartare o tártar de ternera
Si buscas disfrutar de una elaboración rápida y llena de sabor, esta receta de steak Tartare o tártar de ternera te sorprenderá con su facilidad y su espectacular sabor.
Ingredientes
- 700 g de carne de ternera
- 8 anchoas
- 1 limón
- 150 g de alcaparras
- 4 yemas de huevo
- 2 puerros
- Hierbas frescas de tu preferencia (albahaca, salvia, perejil, etc.)
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, cogemos un recipiente apto para batidora y añadimos las alcaparras junto con las hierbas frescas
- Comenzamos a triturar todos los ingredientes hasta que su textura sea muy fina
- Ahora cogemos la carne y comenzamos a trocearla en pequeños pedazos
- Añadimos los trozos de carne al recipiente con la mezcla de alcaparras y removemos todo hasta compactar para reservarlo
- A continuación, cogemos las anchoas para trocearlas finamente
- Cogemos la cebolla y la troceamos en pequeños pedazos para reservarlos
- Cortar el limón y rodajas para reservarlas
- Ahora cogemos un molde con forma redonda y añadimos dentro la mezcla de carne y alcaparras
- Con la ayuda de una cuchara, hacemos un hoyo en el centro de la carne en el recipiente
- Cogemos una de las yemas de huevo y la añadimos en el agujero que hemos dispuesto en la carne
- En los bordes de la carne, añadimos algunos trozos de cebolla y anchoas
- Decoramos con las rodajas de limón en toda la superficie de la carne
- Troceamos los puerros finamente y los añadimos sobre la carne
- Espolvoreamos un poco de perejil encima y vertemos un chorro de aceite de oliva
- Podemos degustar.
Consejos
Esta es una receta exquisita para personas con gustos selectos, por lo que, para añadir un poco más de sabor a la preparación, puedes probar añadir algunos trozos de azafrán que le genere un toque picante exquisito.
Calorías
210 calorías
Tiempo de preparación
40 minutos
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