Name: Tacos de langostino
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 15 unidades de langostinos.; 150 gr de pimiento rojo.; 100 gr de repollo.; 2 cayena o guindilla.; 2 dientes de ajo.; 400 gr de tomates maduros.; 1 cebolla morada.; Cilantro fresco.; 2 limones; Aceite de oliva virgen extra.; Sal y pimienta negra recién molida (al gusto).

Tenemos la opción de comida perfecta para hoy, la receta de Tacos de langostino, un plato fresco y ligero, una alternativa para una cena diferente en familia. La combinación del pico de gallo más el sofrito de verdura junto a los langostinos esta exquisita.

Conociendo un poco de los langostinos tenemos que es un marisco decápodo que se distribuye frecuentemente por las costas atlánticas europeas y también de las mediterráneas.

El langostino posee propiedades nutricionales parecidas a las especies del mismo genero, destacan vitaminas como del grupo B y el D, que son importantes por la intervención en la síntesis del material genético, producción de las hormonas sexuales y la formación de los glóbulos rojos.

Receta de Tacos de langostino

Ingredientes

15 unidades de langostinos.
150 gr de pimiento rojo.
100 gr de repollo.
2 cayena o guindilla.
2 dientes de ajo.
400 gr de tomates maduros.
1 cebolla morada.
Cilantro fresco.
2 limones
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto).

Preparación

Comenzamos por retirar la piel de los langostinos y su cabeza que reservaremos para otra ocasión.
Después le realizamos un corte al langostino en su lomo para quitarte la tripa.
Colocamos una sartén a fuego medio y le añadimos aceite de oliva.
Añadimos los ajos previamente picados a la sartén y sofreímos.
Al momento de que los ajos vayan dorándose incorporamos los langostinos, dejamos cocinar hasta que cambien de color.
Luego retira la cayena, ajos y langostinos.
Ahora bien, cortamos el pimiento en rodajas finas y lo sofreímos en el mismo sartén.
Picamos
Corta el repollo en tiras finas y añade a la sartén cuando el pimiento empiece a ablandar. Dejamos sofreír por unos minutos, hasta que su textura sea un poco crujiente.
Picamos
Ahora disponemos los langostinos nuevamente junto a dos cucharadas de cilantro fresco troceado más el zumo del limón.
Añadimos sal y pimienta y dejamos cocinar por 5 minutos.
Muy bien, toca preparar el pico de gallo y para ello empezamos por pelar y picar los tomates.
Corta el cilantro, pela la cebolla morada y pícala.
Esos ingredientes del pico de gallo los añadimos a un bol mediano, agregamos sal y vierte un poco de zumo de limón. Mezclamos.
Es turno de la tortilla de trigo, utilizamos una sartén sin ningún tipo de grasa o aceite y la calentamos por ambos lados un minuto.
Calentamos las tortillas
Para servir, selecciona una tortilla, le agregas 3 cucharadas del relleno que preparamos del langostino y la completamos con pico de gallo.
Listo, ahora si podemos deleitarnos con estos Tacos de langostinos.