Tallarines con salsa Alfredo

¿Te gustaría probar tallarines con salsa Alfredo?  Esta es una salsa cremosa que combina a la perfección con el queso parmesano, mantequilla y la pimienta blanca. Además, es una receta muy popular en Italia donde se degusta sobre todo con Fettuccine, los cuales son muy parecidos a los tallarines pero un más gruesos. Si quieres hacer algo diferente e impresionar a tus comensales toma nota de esta deliciosa receta.

La salsa Alfredo es el ingrediente estrella de esta receta, sin ella no podrás disfrutar de este singular plato. Aunque a la salsa original se le agrega nata, si quieres aligerar la cantidad de grasa  puedes usar leche evaporada, la misma es leche normal parcialmente deshidratada, el resultado de tu receta será con menos grasa que la nata, aproximadamente de 6 a 8 gramos.

Receta de Tallarines con salsa Alfredo

La receta lleva el nombre de su creador Alfredo Di Lelio el cual elaboró la salsa en 1908. Al principio la llamó “Fettuccine al triple burro” sin embargo al pasar el tiempo termino llamándose como él.

Su plato estrella “Los fettuccine Alfredo” lograron alcanzar un éxito tan elevado que cuando los turistas iban a visitar a Roma, y se les permitía la ocasión visitaban su restaurante para degustar este plato.

En poco tiempo Alfredo Di Leilo se convirtió en famoso, no únicamente en Italia, al contrario en diversos países en el mundo como por ejemplo Los Estados Unidos. Este es el motivo por el cual en Estados Unidos, después de Italia, es el lugar en donde más se prepara y se come estos ricos tallarines con salsa Alfredo.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 125 gr de mantequilla
• 225 ml de leche evaporada o en su defecto nata
• ¼ de cucharada de sal
• ¼ de cucharada de pimienta blanca
• 170 gr de queso parmesano (rallado)
• Un poco de perejil, no es indispensable 

Preparación

1. Coloca en un sartén a derretir la mantequilla a fuego lento.
   

   Derretir la mantequilla en un sartén

2. Agrega el ajo triturado con la leche evaporada, la pimienta y la sal.
3. Espera que se sofría utilizando fuego medio por unos 8 minutos y luego retira del fuego.
4. Añade poco a poco el queso, hasta lograr que se vaya fundiendo lentamente puedes remover si lo necesitas.
   

   Añade queso poco a poco hasta que se vaya fundiendo

5. Para la preparación de la pasta déjala cocinar según los minutos sugeridos en el paquete esto se debe a que algunas pastas son más consistentes que otras y requieren de más tiempo de cocción. En el caso de los tallarines la cocción requerida es de unos 14 minutos.
   

   Deja cocinar la pasta por unos minutos

6. Una vez que escurres la pasta, añade la salsa Alfredo por encima puedes espolvorear perejil al gusto lo cual da un toque delicioso.
   

   Espolvorea perejil al gusto

 

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