Tarta de zanahoria sin gluten

La tarta de zanahoria es un postre que ha sido dado a conocer en todas partes gracias a la cocina norteamericana, sin embargo este delicioso postre posee un origen desconocido. En el caso la receta de Tarta de zanahoria sin gluten es un poco más especial porque es dedicada a todas aquellas personas que con trastorno de celiaquía pero que aun así aman la repostería.

Aunque los postres sin gluten suelen ser bastante deficientes en esta oportunidad queremos demostrarle que se puede comer bien spin sufrir por nuestro padecimiento.

Receta tarta de zanahoria sin gluten

Esta es una receta para cuatro porciones y la variada lista de ingredientes antes de ser atemorizante es más bien una forma de traerle un sabor inigualable a este postre, así que no se preocupe ni se desespere, esta es una receta de muy fácil preparación que cualquier persona con algo de previa experiencia por muy poca que sea puede realizar.

Ingredientes

• 100 gr. de Almendra molida
• 100 gr. de Azúcar morena
• 35 gr. de Mezcla de harinas para elaboraciones sin gluten (explicado abajo)
• 5 gr. de Levadura sin gluten
• 4 gr. de Canela molida
• 4 gr. de Comino molido
• 2 gr. de Nuez moscada molida
• 100 gr. de Zanahoria
• 1 Huevo
• 15 gr. de Mermelada de naranja amarga
• 10 gr. de Nueces peladas
• 20 gr. de Dátiles sin hueso
• 30 gr. de Queso crema
• 15 gr. de Crême fraîche
• 10 gr. de Azúcar glasé

Preparación

1. Primero, a lo que se refiere a esta mezcla de harinas para los postres sin gluten, hacemos referencia a una mezcla previamente hecha que podemos realizar en grandes cantidades y mantener almacenada para cuando vayamos a realizar nuestras delicias. Esta mezcla se elabora con 95 gramos de harina de arroz, 25 gramos de fécula de maíz y 15 gramos de tapioca en harina.
2. Entonces, es preparar todo lo que usaremos empezando por precalentar el horno a 180°C y engrasando el molde con mantequilla por todo su interior.
3. Colocamos en el fondo de este un círculo de papel de horno que se adherirá por acción de la mantequilla, sugerimos un tamo de 15 cm para el diámetro del molde.
4. Las zanahorias, las pelamos completamente, y las lavamos bien, por último la rallamos y las dejamos listas por ahí. Posteriormente troceamos las nueces y los dátiles y los guardamos para después.
   

   Lavamos y pelamos las zanahorias

5. En un tazón amplio mezclamos todo lo seco que seria, la harina de almendras, el azúcar, la mezcla de harinas que mencionamos anteriormente el impulsor y las especias. Mientras en otro tazón juntamos el huevo con la mermelada. Una vez bien batida, la combinamos con la zanahoria, la nuez y los dátiles de hace un rato.
   

   Hacemos la mezcla y batimos bien

6. Juntamos ambos tazones y mezclamos hasta obtener una masa, dejamos caer la masa en nuestro molde previamente preparado. Repartimos por toda la superficie, de manera uniforme, para después colocar el molde en el horno.
7. Dejamos hornear por unos 50 minutos, sacamos y dejamos que se enfrié precio a cubrirlo y decorarlo.
8. Para la cubierta, mezclamos en un tazón hondo el queso crema con la crême frâische. Luego, tamizamos el azúcar glas en la mezcla, vertemos todo esto en una manga pastelera y dejamos enfriar por unos minutos antes de decorar la tarta de zanahoria sin gluten.
   

   Tarta de zanahoria sin gluten

Consejos

Nuestro mejor consejo es respetar los tiempos de reposo. Si no se hace, el resultado por muy buenos ingredientes que se usen, termina siendo poco placentero. Una vez listo, sírvase un buen trozo con un café caliente o un té y prepárese para disfrutar.

Calorías

400 calorias

Tiempo de preparación

65 minutos

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