Name: Ternasco de Aragón
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 1 paletilla de ternasco; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de perejil; 200g de patatas; 150ml de aceite de oliva virgen extra; Manteca de cerdo (opcional); Sal

Un ternasco es un cordero de tan solo 3 meses de nacido que, solo ha sido alimentado de leche materna. Se le considera un alimento muy nutritivo y lleno de sabor al poseer la cantidad de nutrientes adecuada para su etapa de desarrollo. Esta receta de Ternasco de Aragón aprovecha todas las bondades de este animal en su punto, con la preparación y técnicas culinarias de Aragón que tan populares se han vuelto durante la historia.

Receta de Ternasco de Aragón

Cocinar un rico Ternasco de Aragón no es para nada complicado, sin embargo, se trata de una receta en la que, es necesario colocar especial atención a su preparación para lograr los resultados más deliciosos.

Ingredientes

1 paletilla de ternasco
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
200g de patatas
150ml de aceite de oliva virgen extra
Manteca de cerdo (opcional)
Sal

Preparación

En primer lugar, debemos pre-calentar el horno a 180 grados
Ahora cogemos las patatas para lavarlas bien, pelarlas por completo y cortarlas en rodajas
Colocamos las rodajas de patatas sorbe la fuente de horno y esparcimos el ajo encima previamente picado en trozos
Ahora cogemos la paletilla para generarle algunos cortes en su superficie como especies de aberturas donde introduciremos algunos pedazos de ajo
Salpimentamos al gusto la paletilla y la colocamos sobre los trozos de patata en la fuente
Bañamos todos los ingredientes con suficiente aceite y llevamos la fuente al horno
Dejamos que todo se cocine durante 30 minutos
Al finalizar la cocción, abrimos el horno y vertemos agua a la fuente para cubrir las patatas por completo
Dejaremos cocinar todo durante 20 minutos más y repetir el proceso hasta que se cumplan unas 3 horas de horneado
Cuando la carne esté tierna y las patatas bien cocidas, retiramos del horno y podemos servir.
Ternasco de Aragón