Ternera asada al horno

¿Está listo para la receta de Ternera asada al horno? es una exquisitez de corte de ternera que preparado de ésta manera en particular brinda una cantidad de sabores únicos que le van a fascinar, se trata de una receta al horno que consta de este corte de carne, en conjunto con ciertos ingredientes para sazonar, y alguna guarnición, por ejemplo, el arroz basmati que queda perfecto. no espere más y dele lugar al sabor con un buen plato de Ternera asada al horno.

Receta de Ternera asada al horno

Se trata de una pieza muy sabrosa y económica, el cañón de la espaldilla de ternera, conocida popularmente como el solomillo del pobre o la pieza del carnicero. Cualquier profesional de la industria de la carne os podrá sacar este corte sabroso y tierno sin problema y luego no tendréis más que seguir nuestras instrucciones para que la carne os quede bien asada y en su punto, para alegría de toda vuestra familia.

Ingredientes

• Espaldilla (pieza de carne de ternera)
• Salsa española
• Champiñones para guarnición
• Arroz basmati para guarnición
• Cebolla
• Sal y pimienta al gusto
• Mostaza de Dijon opcionalmente, 2 cucharadas

Preparación

1. Comience dorando bien la superficie de la carne, ligeramente salpimentada, en una sartén a fuego muy vivo.
2. Por otra parte, pique una cebolla en juliana y la deje en una fuente de horno, a la se añadirá un poco de aceite de oliva y un pellizco de sal.
3. Sobre esa cama, coloque la pieza del solomillo del pobre y la ase en el horno.
4. Para que la carne quede bien cocinada, muy tierna y a la vez sonrosada en su interior, cocine con el horno bajo, a unos 130ºC con función vapor durante 1 hora y 45 minutos.
5. Finalizada la cocción, suba la carne a la parte superior del horno y de un golpe de calor a 230ºC durante 5 minutos para terminar de caramelizar y dorar la superficie de la carne y hacerla más apetecible.
6. Al terminar, saque la carne y la envuelva en papel aluminio, dejando reposar durante unos 20 minutos antes de cortarla. Así los jugos quedarán bien repartidos en la pieza y no sangrará al filetearla.
7. Para finalizar, con la cebolla y los jugos que hayan quedado en la fuente triturados, y un poco de salsa española se puede elaborar una salsa excelente para la carne, completando así este delicioso bocado ideal para reuniones familiares y celebraciones.

Consejos

Para hacer esta receta de solomillo del pobre, pida al carnicero que nos malle la pieza del cañón de la espaldilla para que conserve bien su forma durante el asado y así parezca más un solomillo, de forma cilíndrica. Al comprar la pieza pida la parte más alta, ya que el cañón de la espaldilla va disminuyendo de grosor porque tiene forma ligeramente cónica.

Si no posee función de vapor podéis meter otra bandeja debajo de la que use para cocinar y llenar esta segunda bandeja de agua para que dentro del horno haya un ambiente húmedo.

Calorías

131 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos