Tortilla francesa

Aunque parezca sencillo, prepara una tortilla francesa perfecta puede resultar un poco difícil, descubre esta receta de tortilla francesa en donde aprenderás a cocinarla en el punto exacto donde se encuentre sólida en el exterior y jugosa en su interior.

Receta de tortilla francesa

Aunque muchos llevamos años de práctica en la preparación de tortillas, cuando nos referimos explícitamente a la francesa, aún resulta muy difícil darle ese toque esencial que caracteriza a esta receta.

Y es que, la tortilla francesa es conocida, debido a que, al degustarse disfrutamos de una exquisita textura mezclada entre sólido y jugoso entre su exterior y núcleo.

Ese punto jugoso es conocido por los franceses como “baveuse” lo que quiere decir “babeante”.

El secreto en lograr una tortilla al mejor estilo de Francia, se encuentra netamente en la forma en la que es preparada la receta, marcando una diferencia en platos como la tortilla de alcachofas, platillo en el cual debes batir los huevos con otros ingredientes antes de llevarlos a la satén.

Aunque la tortilla francesa triunfa al implementar rellenos como el queso, jamón y chorizos, debemos cuidar mucho las cantidades que añadimos para no perder la esencial real de la receta.

Los huevos son los protagonistas reales de esta preparación, por ende, no debemos escatimar en su uso, para que sabor resalte de cualquier forma al ser servida en la mesa.

Pero es mejor que dejemos de comentar acerca del platillo y comencemos a prepararlo de una vez por todas.

Ingredientes

• 3 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una charola y batimos los huevos con una pizca de sal
2. Batimos hasta que se compacten sin llegar a formar espuma
   

   Batimos los huevos.

3. Introducimos la mantequilla al microondas para derretirla durante 2 minutos
4. Vertemos la mantequilla a los huevos batidos y removemos
   

   Batimos los huevos y la mantequilla.

5. Colocamos una sartén a calentar bien
6. Añadimos los huevos batidos a la sartén
7. Esperamos unos 20 segundos hasta que comiencen a cuajarse
8. Justo cuando comiencen a aparecer puntitos o los huevos se encuentren cuajados,
   

   Dejamos cocinar hasta que comience a cuajarse.

9. doblamos la tortilla a la mitad con la ayuda de una espátula, teniendo cuidado de no dañar la tortilla
   

   Doblamos la tortilla a la mitad.

10. Enróllala y déjala cocinarse solo 10 segundos más al fuego y retiramos
11. Servimos y degustamos.
    

    Servimos y disfrutamos,

Consejos

Aunque estos ingredientes tradicionales son los que han hecho tan popular a la tortilla francesa, puedes implementar agregar un poco de pimienta para dar un poco más de gusto a la receta.

Si deseas agregar chorizo, jamón o queso, debes hacerlo luego de haber colocado los huevos batidos en la sartén caliente y dejar que se desplieguen por si solos en toda la superficie de la tortilla.

El procedimiento es el mismo. Deja que la mezcla de huevo comience a cuajarse y al hacerlo, da la vuelta a la tortilla rellena y retírala del fuego al encontrarse lista.

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