Name: Tortillas de acelgas con queso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 gr. de acelgas; 5 huevos; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 150 gr. de queso parmesano rallado; 3 cucharadas de aceite de oliva; Pimienta negra; Sal

A los niños les va a fascinar la receta de Tortillas de acelgas con queso, una alternativa de desayuno perfecto a la cual no podrán pasarle por alto, exquisita combinación de huevos, como base donde se mezclan, a su ves, las acelgas y el queso.

Las acelgas se han dado un lugar muy importante en el aspecto culinario ya que posee la versatilidad de poder ser consumida tanto cruda, ne ensaladas, como cocida, y toda la planta es consumible si su tamaño es menor a los 20 centímetros, una vez que crece más es recomendable realizar la extracción de la penca, ubicada en el centro, ya que puede volver amargo su sabor.

Receta de Tortillas de acelgas con queso

Excelente oportunidad de preparar Tortillas de acelgas con queso, siguiendo el sencillo paso a paso todo será posible, los resultados son garantizados, sabor y mucha actitud en la receta que la vuelven lo reconocida que es.

Ingredientes

500 gr. de acelgas
5 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 gr. de queso parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Preparación

Se comienza lavando muy bien las acelgas, corte la punta de los tallos, retire las hebras y trocéelas. Colóquelas en una olla con dos tazas de agua, tape y cuécelas con un poco de sal durante unos minutos
Una vez cocidas, las acelgas no requieren mucho tiempo de cocción, escúrralas en un colador y presiónelas con un tenedor para que suelten toda el agua. Reserve
A continuación, pele la cebolla y córtela en trozos pequeños. Repita el procedimiento con los ajos
Desués, agregue dos cucharadas de aceite en una sartén y, al calentarse, incorpore la cebolla y espolvoree una pizca de sal para pocharla
Cuando vea que la cebolla comienza a cambiar de color, añada los ajos, saltee durante un par de minutos, incorpore las acelgas cocidas, remueva y rehogue durante cuatro minutos
Pasado el tiempo, aparte del fuego y, cuando se enfríen, escúrrales el líquido que haya podido quedar
Seguidamente, bata los huevos en un bol vigorosamente con un tenedor o unas varillas manuales y cuando se forme la espuma, añada las acelgas, el queso, la cebolla, el ajo, una pizca de pimienta negra y mezcle para que todo se integre
Ponga al fuego la misma sartén donde hiciste las acelgas en el fuego, añada una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente vierta la mezcla con huevos
Ya para ir finalizando, voltee la tortilla de acelgas con queso con ayuda de un plato cuando la superficie cuaje y, cuando ambos lados estén dorados, ya podrá servirla.