Los platos que se preparan y se degustan a altas temperaturas son ideales para el inviernos y días fríos. Sin embargo, podemos disfrutar de esta receta típica de trinxat de la Cerdanya en cualquier momento y ocasión en donde nos apetezca una preparación llena de sabor y nutrientes.
Receta de trinxat de la Cerdanya
La gastronomía española resguarda con recelo preparaciones que transcienden épocas, años y fronteras debido a su exquisito sabor. Esta preparación de trinxat de la Cerdanya es perfecta para disfrutar de los mejores sabores de la cocina europea.
Ingredientes
- 500 g de col de invierno
- 1 kg de patata
- 4 lochas de panceta
- 5 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- En primer lugar, debemos limpiar y trocear las patatas junto con la col
- Ahora cogemos una olla llena de agua y la colocamos a fuego alto para que rompa a hervir
- Añadimos las patatas y dejamos cocer durante 15 minutos
- Mientras las patatas se cocinan, debemos introducir en repetidas ocasiones un tenedor para verificar que se comienzan a ablandar
- Antes de que, las patatas se encuentren listas, añadimos los trozos de col y dejamos cocinar todo junto el resto del tiempo de cocción
- Al estar cocidas las verduras, las escurrimos bien y las incorporamos dentro de una fuente honda
- Con la ayuda de un tenedor, procedemos a triturar las verduras hasta obtener una textura parecida a la de un puré y reservamos
- Pelamos y troceamos el ajo mientras colocamos una sartén a calentar con un chorro de aceite
- Añadimos los trozos de ajo a sofreír hasta dorar y los retiramos del aceite
- Sin haber retirado la sartén del fuego, añadimos la panceta previamente cortada en trozos
- Dejamos cocinar hasta que los trozos de panceta se encuentren dorados y crujientes
- Retiramos y reservamos los trozos de panceta para verter el residuo de aceite sobre el puré de col y patata
- Cogemos la mezcla de col y patatas para colocarlo en una sartén a cocerse como si fuese una tortilla
- Dejamos que se cocine muy bien por ambos lados hasta sellar
- Colocamos encima los trozos de panceta y ajo
- Podemos servir para degustar
Consejos
Para lograr algo más de sabor en la receta puedes probar sustituir la panceta por algunos trozos de costilla de cerdo, aunque no es la preparación tradicional, el sabor del cerdo será más fuerte y, por ende, el resultado será exquisito.
Calorías
290 calorías
Tiempo de preparación
90 minutos
-
El repollo guisado es una receta muy fácil de preparar y además ligera. Es… Leer más
-
Aunque la berenjena es uno de esos vegetales que mantiene cierto nivel de mala… Leer más
-
Hoy te traemos una increíble receta de puré de calabaza gratinado el cual es… Leer más
-
El calabacín es una verdura realmente deliciosa y rica en minerales y vitaminas. Su… Leer más
-
Para esta ocasión os traemos un postre fuera de lo común y que aseguramos… Leer más
-
¿Te gusta la comida picante y la gastronomía mexicana? Úes QueApetito siempre te trae… Leer más
-
¿Te apetece un delicioso codillo con salsa de miel? Esta receta es perfecta para… Leer más
-
Prepara una rica sopa de chuño molido para degustar un plato diferente en familia,… Leer más