Name: Wok de quinoa y verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 200 g de quinoa; 25 ml de aceite; 2 espárragos verdes; 60 g de brócoli; 2 ajetes tiernos; 1 zanahoria; 2 mini mazorcas de maíz; 1 cebolla; 2 calabacines; 1 berenjena; 500 ml de agua; Menta al gusto; 60 ml de vinagre de jerez; 1 cebollino; Cilantro al gusto; Albahaca al gusto; Sal y pimienta

Un work es un plato que a simple vista puede parecer una simple ensalada, sin embargo, la técnica utiliza en su preparación y sus ingredientes son capaces de diferenciarlo de una forma inigualable. Descubre cómo preparar un exquisito wok de quinoa y verduras que, al aprender al elaborarlo, no querrás volver a dejar de degustarlo.

Receta de wok de quinoa y verduras

En esta receta te explicaremos una forma fácil en la que puedes elaborar un estupendo wok de quinoa y verduras y dejar a tus comensales sin palabras.

Ingredientes

200 g de quinoa
25 ml de aceite
2 espárragos verdes
60 g de brócoli
2 ajetes tiernos
1 zanahoria
2 mini mazorcas de maíz
1 cebolla
2 calabacines
1 berenjena
500 ml de agua
Menta al gusto
60 ml de vinagre de jerez
1 cebollino
Cilantro al gusto
Albahaca al gusto
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, debemos lavar bien la quinoa con abundante agua bajo el grifo
lavar quinoa
Cogemos una cazuela llena de agua, añadimos una pizca de sal y colocamos a cocer la quinoa durante 10 minutos
Cuando la quinoa se encuentre lista, la escurrimos bien y la reservamos
Ahora cogemos todas las verduras para lavarlas con abundante agua bajo el grifo
Comenzamos a pelar y cortar en tamaños similares las verduras
lavar verduras
Cogemos un recipiente de buen tamaño e introducimos los trozos de verduras con una pizca de sal y lo dejamos reposar
Ahora cogemos todas las hierbas aromáticas para picarlas en pedazos muy finos
A continuación, colocamos el wok sobre el fuego y añadimos un chorro de aceite
calentar wok
Incorporamos las verduras y salpimentamos al gusto
Dejamos rehogar durante un par de minutos y vertemos un chorro de vinagre
Añadimos las hierbas, removemos bien y dejamos que todos los sabores se mezclen entre sí
Mientras se cocinan bien las verduras, cogemos un cazo con agua y lo colocamos a calentar
Añadimos un chorro de aceite y cuando el agua se encuentre caliente, añadimos los huevos
Con una cuchara, removemos los huevos para que se envuelvan en su propia clara
remover huevos
Retiramos los huevos y los dejamos enfriar
Ahora añadimos la quinoa al wok con las verduras y removemos bien para que se mezclen
Servimos para tener la base de nuestro wok y decoramos con el huevo cocido encima
Wok de quinoa y verduras