Salsas peruanas

La gastronomía del Perú cuenta con una variedad de platos únicos llenos de sabor, color y sabores particulares, la combinación de verduras y condimentos de fuerte sabor parece ser su especialidad y estas salsas peruanas no dejan pasar absolutamente ningún ingrediente desapercibido ¡no dejes de probarlas!

Salsa Huancaina

La salsa huancaína es una preparación suave y espesa de gran sabor que combina el sabor del queso junto con algunas especias para dar como resultado una mezcla de sabor exclusivos para nuestro paladar.

Ingredientes

• 400 g de queso fresco
• 1 taza de leche
• 2 pimientos amarillos
• 1 paquete de galletas soda
• Sal

Preparación de salsas peruanas

1. Comenzamos colocando los pimientos troceados dentro del vaso de batidora junto con la mitad del queso
2. Mezclamos ambos ingredientes mientras vertemos la leche poco a poco
3. Incorporamos el restaste de leche y continuamos con la remoción
4. Añadimos las galletas y dejamos que se trituren dentro de la mezcla
5. Batimos bien todos los ingredientes hasta eliminar todos los grumos
6. Servimos y degustamos

Salsa criolla

Cuando de salsas ligeras y repletas de sabor hablamos, la salsa criolla del Perú es precisamente el mejor ejemplo, representa la unión de vegetales crudos en una preparación llena de buen gusto y aromas inconfundibles.

Ingredientes

• 2 cebollas rojas
• 1 limón
• 2 pimientos amarillos
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal y aceite al gusto

Preparación de salsas peruanas

1. Comenzamos cortando en julianas las cebollas
2. Troceamos el pimiento y lo mezclamos con las cebollas
3. Añadimos el cilantro y removemos todos los ingredientes bien
4. Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de aceite
5. Removemos bien y podemos servir

Mayonesa de rocoto

El rocoto es una fruta muy diminuta en tamaño, pero inmensa en sabor y color, utilizarla es frecuente en guisos y potajes de la gastronomía peruana, por lo que, mezclar con una buena mayonesa es perfecto para disfrutar de aperitivos y canapés.

Ingredientes

• ½ rocoto
• ¼ de cebolla
• 1 cucharada de ajo molido
• Sal
• 1 huevo

Preparación de salsas peruanas

1. Cogemos el rocoto y lo colocamos a cocinarse un par de minutos en una sartén junto con la cebolla y el ajo molido
2. Removemos bien los ingredientes para evitar que al ajo molido se adhiera a la sartén
3. Retiramos la mezcla del fuego y esperamos que se enfrié
4. Introducimos la mezcla de rocoto a un vaso de batidora junto con el huevo y la sal
5. Mezclamos todos los ingredientes mientras añadimos un aceite poco a poco hasta espesar
6. Servimos y podemos degustar

Salsa cocona

Salsa cocona es perfecta para consumir acompañada de galletas, pan o por sí sola, no dejes de prepararla y disfrutarla en cualquier época del año.

Ingredientes

• 1 cebolla troceada en cubos pequeños
• ½ cucharada de pimentón
• 1 cocona troceada en trozos pequeños
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cuchara de cilantro picado
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación de salsas peruanas

1. Mezclamos dentro de un bold la cebolla y la cocona en trozos
2. Añadimos sal al gusto y el zumo del limón
3. Espolvoreamos el pimentón, el aceite y el cilantro finamente picado
4. Removemos todos los ingredientes hasta unificarlos
5. Servimos y degustamos

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