Name: Abaja a la algecirena
Ingredients: 1.50 Kg entre varios pescados de tu preferencia.; 1 Copa de vino blanco.; 20 ml de aceite de oliva.; 1 Cebolla.; 1 Tomate.; 6 Dientes de ajo.; Hebras de azafrán seco.; 150 gr de pan del día anterior.; 2 granos de pimienta.; Sal.; Perejil.

Finaliza tu semana con una buena comida y diferente de lo acostumbrado con la receta de Abaja a la algecirena, un platillo completo ofreciendo lo mejor de si con sus sabores y todo lo saludable que ofrece un pescado.

Los pescados cocidos tendrán un sabor marcado porque se cocinan en una olla con vino blanco y el caldo resultan será la sopa que reine en la mesa. Además los pescados se sofríen con un poco de ajo, aportando una textura doradita. No pierdas más el tiempo y anímate siguiendo los pasos de preparación.

Receta de Abaja a la algecirena

Lluvia de sabores en tu paladar con la Abaja a la algecirena, una comida de pescado diferente que tienes que probar

Ingredientes

1.50 Kg entre varios pescados de tu preferencia.
1 Copa de vino blanco.
20 ml de aceite de oliva.
1 Cebolla.
1 Tomate.
6 Dientes de ajo.
Hebras de azafrán seco.
150 gr de pan del día anterior.
2 granos de pimienta.
Sal.
Perejil.

Preparación

Como toda receta que es de pescado comenzamos por estos y limpiamos cada uno, retirando espinas y escamas.
Limpiamos
Pica en trozos medios.
Agrega el pescado en una olla, cubre con agua y aquí mismo vierte la copa de vino y una pizca de sal. Los cocinamos unos minutos.
Mientras los pescados se van cocinando colocamos una cazuela al fuego medio y le agregamos primero unos 10 ml de aceite.
Pela la cebolla y 1 diente de ajo para picar en cuadritos pequeños.
Agregamos a la cazuela para sofreírlos.
Lava el perejil y cortas bien fino.
El tomate por su parte también cortas en cubos.
Picamos
Cuando observemos que estén doraditos tanto el ajo como la cebolla agregamos el perejil junto al tomate y sofreímos.
Ya cocidos los pescados agrega una tercera parte del caldo a la cazuela. Cocina hasta hervir para que reduzca y añade trozos o migas del pan.
Agregamos el caldo
Tritura el azafrán en un mortero junto a un diente de ajo y pimienta. Agrega sobre la sopa y cocinamos por 5 minutos.
Los ajos que faltan los sofreímos con los otros 10 ml de aceite y disponemos los trozos de pescado para saltear todo y añade el poquito de caldo que ha sobrado.
Sirve en un plato hondo esta sopa, espolvorea perejil y en otro plato el pescado.